ギンザウチヤマ

銀座 うち山

050-5871-3010

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろぎの大人の空間で、四季折々の美味しい日本料理を満喫

和の風情ただよう落ち着いた空間で、茶懐石を基本とした和食を堪能できる【銀座 うち山】。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができるおすすめの逸品です。店内は大きなカウンター席をはじめ、ゆとりのあるスペースで居心地のよい雰囲気。大切な方をもてなす接待に、また気軽に利用できるランチもおすすめ。誰かを誘って二度、三度と訪れたいお店です。

銀座 うち山
これだけは食べてほしいベスト3

胡麻の風味と香ばしさを楽しめる『焼き胡麻豆腐』

外は香ばしく中はトロトロ。二つの食感を楽しめる、胡麻の風味たっぷりな一品。山葵とお醤油でシンプルに。

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胡麻の風味と香ばしさを楽しめる『焼き胡麻豆腐』

天然の国産ボラを使用した手づくりの『からすみ飯蒸し』

じっくりと仕込んだ「からすみ」は、塩分控えめでやさしい味わい。素材本来の旨味を堪能できます。

天然の国産ボラを使用した手づくりの『からすみ飯蒸し』

淡路産の鯛を特製胡麻ダレでいただく『鯛茶漬け』

始めは切身とご飯。そのあと煎茶をかけて鯛茶漬けに。胡麻とナッツの濃厚な香りが口いっぱいに広がります。

淡路産の鯛を特製胡麻ダレでいただく『鯛茶漬け』

料理人 / 内山 英仁 氏 (ウチヤマ ヒデヒト)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

奥深い調理技法と料理の魅力に惹かれ、料理人の世界へ

1969年12月19日生まれ、神奈川県出身。調理師専門学校を卒業後、日本料理店【吉祥 日比谷店】にて5年間修業に励んだ。その後も様々な和食店にて研鑽を積み、オープン間もない【銀座 あさみ】にて浅見健二氏に師事、さらに腕を磨いた。2002年に独立し【銀座 うち山】をオープン。懐石料理を基本とした内山氏独自の工夫を加えた料理を提供し、2008年よりミシュランで星を獲得し続けている。

プロフィールを見る

内山 英仁 氏

銀座 うち山の店舗情報

基本情報

店名 銀座 うち山
TEL

050-5871-3010

03-3541-6720

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩7分
都営浅草線 東銀座駅 徒歩7分
アクセス 銀座歌舞伎座横の昭和通を日本橋方面へ向かい、銀座一丁目郵便局手前を右折し、ライトビルB1にあります。
住所 東京都中央区銀座2-12-3 ライトビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.12:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 祝日の月曜日と最終日曜日 *そのほか不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
22000円
事前予約制
【ランチ】
6000円
事前予約制
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 カウンター席11名、お座敷6名、8名(お座敷はつなげることで17名までご利用できます)
駐車場 なし

周辺の駐車場をご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.ginza-uchiyama.co.jp/
備考 座敷のご予約は3名様から可能です。
12歳以下のお子様連れのお客様はランチのみのご予約を承っております。

このお店からのお知らせ

2014.03.30

仕出し、お弁当を多数ご用意しております

お店でいただく『鯛茶漬け』をはじめとする、様々な仕出しやお弁当を多数ご用意しております。ホームパーティなど、人数や予算など気軽にご相談ください。

2014.03.30

お店と同じ味をご家庭でもお楽しみいただけます。お土産にいかがでしょう

『焼きごま豆腐』や鯛茶漬けの「胡麻ダレ」など、ご家庭でお店と同じ味をお楽しみいただけます。お土産に、また大切な方への贈り物に、ぜひご利用ください。

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