ディナー：13000円 ランチ：6000円 
学芸大学駅 徒歩5分 
月曜日 ”鈴木流”割烹料理が満喫できる店。スープ仕立てのすり流しなど独創的な料理を堪能
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東京・学芸大学駅から商店街を抜けた住宅地にある隠れ家、【割烹すずき】。ご主人の鈴木好次さんは、寿司職人から始め独学で料理の幅を広げた料理人。柔らかく蒸したアワビの旨みと、少し苦みのある肝ソースとの組み合わせが秀逸な『アワビの酒蒸し 肝ソース和え』をはじめ、旬の食材を使いこなした独創的な日本料理の数々は『おまかせコース』で堪能できます。また「器は料理の服」という考えから、料理を盛る皿も骨董品や作家さんに特注した皿などを使います。さらに店内の天井や照明には、京の町家の部材を使用。ご主人の美意識とこだわりがあちこちに散りばめられた、鈴木流の割烹料理が楽しめるお店です。
割烹 すずき
これだけは食べてほしいベスト３
浮かべた生うにがアクセント『ユリ根と生うにのスープ仕立て』
ユリ根を裏ごしして出汁と和の調味料、生クリームでスープ仕立てにして和のヴィシソワーズ風にしました。
アワビとソースの絡みが秀逸『アワビの酒蒸し 肝ソース添え』
2時間酒蒸しにし、1時間で味をしみ込ませる、鈴木さんの代表料理。肝を裏ごしたソースを添えて。
料理人 / 鈴木 好次 氏 （スズキ ヨシツグ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
寿司職人から割烹料理を極めた料理人
1953年11月22日生まれ。福島県出身。15歳で上京し、寿司屋に奉公に入ったことから料理に目覚める。20歳から銀座、自由が丘の寿司店にて11年ほど修業を積んで独立し、学芸大学に居酒屋を開店。その後、店名を【割烹すずき】に変更し、料理の幅を広げるべく、本や食べ歩きなどを通じて料理を研究、鈴木流の割烹料理をつくりあげる。お客の要望から始まった「料理教室」も17、8年続くなど、人気を博している。
写真
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住宅地にひっそりと佇む隠れ家
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京都にある割烹料亭を思わせる内観
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店の至る所に遊び心がちりばめられています
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大切な方との会食やビジネスの接待にも最適です
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極上のひとときを楽しんでもらうため、照明にもこだわります
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完全プライベートで過ごせる個室もあります
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浮かべた生うにがアクセント『ユリ根と生うにのスープ仕立て』
割烹 すずきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 すずき |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2419 03-3710-3696 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 学芸大学駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東急東横線『学芸大学駅』下車徒歩5分 |
| 住所 | 東京都目黒区鷹番2-16-3 メゾンドマリー1Ｆ 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kappou.jp |
