飛騨高山飛騨牛飛騨季節料理肴飛騨/高山/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

飛騨高山　飛騨牛　飛騨季節料理　肴でこれだけは食べてほしいベスト３

春限定！【山菜料理堪能コース】18000円～20000円（税・サービス料込）

飛騨の春の食材と言えば"山菜”です。綺麗な環境で育つ豊富な種類の山菜は香り豊かで美味しいです。採れたてのフレッシュな山菜を美味しく調理しコース料理で山菜料理が堪能出来ます。（4月下旬～6月上旬位迄）

18000～20000円

最高ランクA-5等級【飛騨牛料理堪能コース】　お一人様16800円（税・サービス料込）

厳選して仕入れた最高ランクA5等級飛騨牛をの冷製・４種ステーキ食べ比べ・サラダ・本日の煮込み料理・時雨煮茶漬けなど飛騨牛が多彩な調理方法で美味しく堪能できます。

各16800円

離れ”楽味庵”を完全貸し切り【囲炉裏コース】　お1人様26000円（税・サービス料・貸し切り料込）

飛騨古民家風離れ”楽味庵”を貸切で囲炉裏料理をおもてなしするとても贅沢で五感で満足のできるコースです。（4名様～8名様程度）■春～夏は山菜・川魚・飛騨牛■秋は天然きのこ・川魚・飛騨牛■冬はジビエ・飛騨牛

26000円

春限定！【山菜料理堪能コース】18000円～20000円（税・サービス料込）

飛騨の春の食材と言えば"山菜”です。綺麗な環境で育つ豊富な種類の山菜は香り豊かで美味しいです。採れたてのフレッシュな山菜を美味しく調理しコース料理で山菜料理が堪能出来ます。（4月下旬～6月上旬位迄）

18000～20000円
夏限定！【川魚料理堪能コース】お一人様20000円～24000円16800円（税・サービス料込）

飛騨の綺麗な河川で調達した岩魚・鮎など鮮度抜群の食材で調理する多彩な川魚料理が堪能できます。鮎の刺身・鮎塩焼き・鮎コンフィ・あまご木の芽煮・鮎の天ぷら・鮎雑炊などが楽しめます。（7月上旬～9月中旬頃）

18000～20000円
秋限定！【天然きのこ炭火焼コース】お一人様　24000円～28000円（税・サービス料込）

飛騨の秋の食材と言えば天然きのこ。豊かな飛騨の山々で採って来た豊富な種類の天然きのこが炭火焼メインで楽しめます。きのこの前菜・松茸の土瓶蒸し・きのこの天ぷら・きのこ鍋・きのこご飯（9月中旬～10月下旬）

24000～28000円
秋限定！【天然きのこと飛騨牛の究極のすき焼き】お一人様26000円～30000円（税・サービス料込）

飛騨の山々で採って来た豊富な種類のきのこと飛騨牛最高ランクA-5等級のサーロインとで食べるとても贅沢な秋限定の究極なすき焼き。(9月中旬～10月下旬頃）

26000～30000円
冬限定！【ジビエ料理堪能コース】　24000円～2８000円（税・サービス料込）

冬は信用できるマタギさんからこだわって仕入れる天然ジビエ（日本鹿肉・熊肉･猪肉・穴熊肉・鴨肉）など素材に合わせて調理する多彩なジビエ料理が魅力です。
ジビエ料理に興味のある方は是非！(12月～4月下旬頃）

24000～28000円
飛騨の季節料理と飛騨牛が楽しめる【店主におまかせコース】お一人様16800円（税・サービス料込）

最高ランクの飛騨牛3部位食べ比べ・飛騨の季節料理（春の山菜・夏の川魚・秋の天然きのこ・冬のジビエ）や日本海から届くトレトレの海の幸をバランスよく組み込んだとても満足できるコースです。

　

16800円
【店主におまかせコース料理】・・・春　16800円（税・サービス料込）

飛騨の春は山菜料理が美味しい季節です！店主自ら山に入り香り高い山菜を採ってくる山菜料理・最高ランク飛騨牛ステーキ3種食べ比べに日本海から届く新鮮な海の幸がバランスよく楽しめるコース料理す。

16800円
【店主にお任せコース料理】・・・夏　お一人様16800円（税・サービス料込）

釣り好きな店主が釣って来る岩魚や鮎など鮮度抜群の川魚料理に旨味の詰まった高冷地野菜。最高ランクの飛騨牛ステーキ3種食べ比べに日本海から届く新鮮な海の幸がバランスよく楽しめるコース料理す。

16800円
【店主におまかせコース料理】・・・秋　16800円（税・サービス料込）

飛騨の秋は天然きのこが美味しい時期です！店主が山に入り採ってくる豊富で美味しいきのこ料理や最高ランクの飛騨牛ステーキ3種食べ比べに日本海から届く新鮮な海の幸がバランスよく楽しめるコース料理す。

16800円
【店主におまかせコース料理】・・・冬16800円（税・サービス料込）

飛騨の冬はジビエが一番美味しい時期です！信頼のおけるマタギさんから仕入れる旨いジビエ料理や最高ランクの飛騨牛ステーキ食べ比べに日本海から届く新鮮な海の幸がバランスよく楽しめるコース料理す。

16800円
最高ランクA-5等級【飛騨牛料理堪能コース】　お一人様16800円（税・サービス料込）

厳選して仕入れた最高ランクA5等級飛騨牛をの冷製・４種ステーキ食べ比べ・サラダ・本日の煮込み料理・時雨煮茶漬けなど飛騨牛が多彩な調理方法で美味しく堪能できます。

各16800円
■最高ランクA-5等級飛騨牛のしゃぶしゃぶコース　15000円（税・サービス料込）

厳選して仕入れた最高ランクA-5 等級を飛騨牛肴特製のお出汁とタレでお召し上がり下さい。お肉本来の柔らかくて美味しい飛騨牛の味が楽しめます（モモ・サーロイン各90g）に野菜が付き〆は雑炊、漬物、デザート付
　

15000円
離れ”楽味庵”を完全貸し切り【囲炉裏コース】　お1人様26000円（税・サービス料・貸し切り料込）

飛騨古民家風離れ”楽味庵”を貸切で囲炉裏料理をおもてなしするとても贅沢で五感で満足のできるコースです。（4名様～8名様程度）■春～夏は山菜・川魚・飛騨牛■秋は天然きのこ・川魚・飛騨牛■冬はジビエ・飛騨牛

26000円
全館貸切でおもてなしする【プレミアムコース】4名様～8名様お一人様30000円(税・サービス・貸し切り料込）

お店全館貸切のとても贅沢で思い出に残るコースです！最初はカウンター席でウエルカムだリンクで乾杯から始まり箱にはにある古民家風離れ”楽味庵”での囲炉裏料理などその時の食材や天候で店主がコーディネート！

30000円
厳選して仕入れた全国の銘醸酒！

お店ではお食事に合ったお酒を利き酒師の店主が選んでくれます。お気軽に尋ねてくださいね。。。
こだわりぬいた絶品！天然岩魚骨酒

釣り好きな店主が清流で釣って来た天然岩魚をじっくりと素焼きして作る骨酒は岩魚のスープを飲んでいる感じの旨味いっぱい詰まった美味しい骨酒です。

16800円
秋限定！【天然きのこ炭火焼コース】【天然きのこと飛騨牛すき焼きコース】

飛騨の自然大好きな店主が採ってくる美味しい豊富な種類の天然きのこをシンプルに焼く【炭火焼コース】最高の飛騨牛と豊富な種類の天然きのこで食す贅沢な【天然きのこと飛騨牛のすき焼き】※9月中旬～10月末位）

24000～28000円
飛騨にも新鮮な海の幸が届きます！！

日本海から約2時間で新鮮な海の幸が飛騨の市場に入荷します！
日本海の幸も【店主にお任せコース料理】で楽しめます。

16800円
冬限定！【ジビエ料理堪能コース】はジビエ料理が堪能できます。

当店では信頼おけるマタギさんから本当に旨いジビエを厳選して仕入れています
！部位に合った多彩な料理方法でジビエ料理が楽しめます。ジビエ料理が好きな方はご予約の際スタッフにお伝え下さい。（12月～4月末位）
信頼おけるマタギさんからこだわって仕入れた本当に旨い『ジビエ鍋』

冬限定！【ジビエ料理堪能コース】では穴熊・猪・鹿・ツキノワグマなどのジビエ鍋が食べれます。
※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。
日本海から届くトレトレの海の幸

飛騨は富山県・石川県に近い為日本海の魚貝もと鮮度良くて美味しいです！
春は飛騨の綺麗な環境で育った採れたての香り高い沢山の種類が楽しめます。

春はスタッフ自ら摘んできたフレッシュな山菜が色んな調理方法で楽しめる季節です。
山菜料理に興味のある方は【山菜料理堪能コース】がお勧めです⁉
夏は天然鮎の塩焼きや川魚料理が美味しい季節！

夏は釣り好きな店主が釣って来る捕れたての鮎や岩魚などの川魚料理が美味しい季節です。夏の【店主におまませコース料理】や夏限定！【川魚堪能コース料理】で楽しめます。（7月～9月末位）

飛騨高山　飛騨牛　飛騨季節料理　肴の店舗情報

基本情報

店名	飛騨高山　飛騨牛　飛騨季節料理　肴
TEL	050-5870-3914 0577-36-1288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR高山本線高山駅より車で約10分
アクセス	高山駅から車で１０分・高山インター～車で8分・ホテルアソシアリゾートから徒歩3分
住所	岐阜県高山市越後町1126-1 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～15:00 ディナー 17:30～21:30 (L.O.21:00) 最終入店時間は7時30分に成ります
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 20000円【囲炉裏】・【プレミアム】など貸切のコース料理もございます！【ランチ】 18000円昼席も夜席と同じコース料理が楽しめます。
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
席数形態	カウンター8名様・2階個室テーブル（2～５名様）・和室個室（4～8名様）・離れ個室（4～８名様）
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり座敷あり掘りごたつあり日本酒充実貸切可携帯がつながる駐車場あり TV・プロジェクターあり英語メニューありランチメニューあり少人数でもOK Free Wi-Fi利用可完全禁煙
ホームページ	http://takayama-sakana.com

私がつくっています

料理人
今井　速雄氏（イマイ　ハヤオ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

飛騨高山の四季折々の食材の素晴らしさをたくさんの方に伝えたい

1960年1月岐阜県、観光、温泉地として有名な下呂市に生まれ、飛騨高山の自然の中で育つ。関西の調理師学校卒業後、京都、大阪と10年ほど修業、地元に戻り【飛騨季節料理肴】を開店。山菜、天然川魚、多種のきのこなど季節感にあふれる食材に囲まれ、その味をいろいろな方に味わっていただければという思いを持つ。お店での時間を想い出のひとときにしていただけるよう、自然の食材を使った四季折々の料理をお出ししている。