フタゴヤマショウジ

双子山しょうじ

050-5871-2100

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私がつくっています

斎藤 章二 氏

料理人
斎藤 章二 氏(サイトウ ショウジ)

専門ジャンル: 和食全般

23年間務めた名店、【双子山】の名を継いで独立

1958年12月19日生まれ。北海道出身。子供の頃から包丁を持って料理をしていた。寿司店や板前料理屋で修行をした後、すすきので40年以上続いた名店【双子山】で23年料理長を務める。【双子山】の閉店を機に、店名を継いで2008年10月に【双子山しょうじ】を開店させる。趣味は釣りで、釣り上げた魚を調理して店で提供したり、春には山菜、秋にはきのこ採りを楽しむ事もある。素材の美味しさを最大限味わえる料理を追求し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

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