翔 | お店の特徴

食材にこだわっている

スペシャリテは、稀少価値の高い高級去勢鶏“シャポン”料理

他の家禽と異なり、睾丸が体内にある鶏の去勢は技術的に難しく、シャポンはフランスでも高級食材として知られている。抗生物質や人口添加物を使わず、自家飼料を与え放し飼いで育てた新潟「ひよころ鶏園」のを使用。

デートにおすすめ

【かんだ】時代そのままのスッキリとシンプルな木のカウンター

白壁に木のカウンターがモダンな店内は、【かんだ】時代そのまま。壁面に並ぶ作家物の器がどこかギャラリーを思わせる雰囲気の中、供されるフランス料理も、そんな空気感に違和感なく溶け込んむシンプルな仕立てだ。

隠れ家的

元麻布のビルに潜む隠れ家的佇まいも、非日常感を掻き立てる

六本木駅から約10分。テレビ朝日通りから一歩外れた小径の奥に静かな佇まいを見せるレストラン。表札には、店名ではなく金斗雲が描かれているのみ。“天高く飛び巡る”の意味をこめたネーミングを連想させるよう。