カマクライズミギンザ

鎌倉以ず美 銀座

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神代 三喜男 氏 カミシロ ミキオ

日々の鍛錬で本物を追及

19歳から名店 目黒いずみで修行を積み、のれん分けという形で2000年に【鎌倉以ず美】をオープン。芸能人もお忍びで通う鎌倉の人気店となるが、店主は寿司の激戦区でありお店がひしめく銀座へ新店をオープン。その背景には、日本料理店で修業をしている息子さんの存在が。競合の多い銀座に身を置くということで、料理人として、父としての覚悟を心に持ち、日々鍛錬することを心に決めている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
43年

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休

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