カマクライズミギンザ

鎌倉以ず美 銀座

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050-5384-5239

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店主の細やかな技が光る、上質な鮨を

鎌倉で20年愛される名店、【以ず美】。2018年3月にオープンした銀座店は、カウンターのみのシックな店内で、落ち着いた大人の雰囲気が漂います。メニューは全ておまかせ。その時期の旬を味わえる握りや一品料理は、全て店主の目利きにより厳選されたもの。信頼してお任せください。

鎌倉以ず美 銀座
これだけは食べてほしいベスト3

穴子

その店の特徴があらわれるという穴子、以ず美では柚子と塩でお楽しみ頂けます。炊く時に下味をつけており、塩で食べることでより本来の甘みを味わえるそう。

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穴子

赤身の漬け

しっかりと熟成させ、ねっとりとした食感がここでしか味わえない一品と、リピーターも多い赤身の漬け。時期や種類によって状態の違う赤身は、店主の目利きにより塾生の度合いも日々変わります。

赤身の漬け

いか

飾り包丁を入れ湯引きをかけたいかは、目にも華やかで美しい一品です。包丁を入れることで独特な繊維質を断ち、滑らかな食感が生まれます。すだちと塩で頂くことでより甘みが引き立ち、さわやかな香りが広がります。

いか

料理人 / 神代 三喜男 氏 (カミシロ ミキオ)

専門ジャンル:寿司

日々の鍛錬で本物を追及

19歳から名店 目黒いずみで修行を積み、のれん分けという形で2000年に【鎌倉以ず美】をオープン。芸能人もお忍びで通う鎌倉の人気店となるが、店主は寿司の激戦区でありお店がひしめく銀座へ新店をオープン。その背景には、日本料理店で修業をしている息子さんの存在が。競合の多い銀座に身を置くということで、料理人として、父としての覚悟を心に持ち、日々鍛錬することを心に決めている。

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神代 三喜男 氏

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鎌倉以ず美 銀座の店舗情報

基本情報

店名 鎌倉以ず美 銀座
TEL

050-5384-5239

03-6874-8740

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩2分
アクセス 銀座駅から出口 A7・A8、銀座4丁目交差点より徒歩5分、日比谷線 東銀座駅より徒歩2分
住所 東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡ8F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~00:00 (L.O.00:00)
定休日 不定休

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感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・次亜塩素酸設置しています
・加湿器を設置しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
27500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5239 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡ8F 銀座駅から出口 A7・A8、銀座4丁目交差点より徒歩5分、日比谷線 東銀座駅より徒歩2分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・次亜塩素酸設置しています
    ・加湿器を設置しています

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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