ディナー：15000円 ランチ：5000円 
薬院駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる・使える 
料理メニュー
（税込価格）
日本料理 るふでこれだけは食べてほしいベスト３
減圧低温加熱調理、食べる折紙
鹿児島県産の黒毛和牛をだしに浸し、減圧加熱調理でじっくりと旨みを引き出します。肉の表面には炭で香りを付け風味を追加。添え物の折鶴は、規格外の人参をシート状に加工して折ったオリジナル料理です。
料理とアートの融合に、目で驚き舌で感動
スチームコンベクションオーブンを使い、蒸気を含ませながら火を入れることで、芋本来の甘みと滑らかな食感を満喫。一口頬張ればホクホクした焼き芋の自然な甘みの中から、一粒の栗の甘露煮が顔を出します。
香り、旨み、舌触りが織りなす至福の一貫
燻香をまとわせた減圧調理で漬け込んだ鮪を使用し、仕上げにキャビアと生ウニを添えることで、滑らかな口当たりと海の恵みとの調和が生まれます。赤酢をきかせたシャリが、鮪の奥深さを引き立てる一貫。
-
香り、旨み、舌触りが織りなす至福の一貫
燻香をまとわせた減圧調理で漬け込んだ鮪を使用し、仕上げにキャビアと生ウニを添えることで、滑らかな口当たりと海の恵みとの調和が生まれます。赤酢をきかせたシャリが、鮪の奥深さを引き立てる一貫。
-
減圧低温加熱調理、食べる折紙
鹿児島県産の黒毛和牛をだしに浸し、減圧加熱調理でじっくりと旨みを引き出します。肉の表面には炭で香りを付け風味を追加。添え物の折鶴は、規格外の人参をシート状に加工して折ったオリジナル料理です。
-
鼻孔をくすぐり目でも楽しむ繊細な美意識
料理の横に添えられた海苔の言葉。静かに注ぐだしの波に揺られ、ふわりと浮かび上がります。そのだしは、魚介のあらを減圧調理で旨みを引き出し、魚へと含浸させることでさらに深みのある味わいに。
-
料理とアートの融合に、目で驚き舌で感動
スチームコンベクションオーブンを使い、蒸気を含ませながら火を入れることで、芋本来の甘みと滑らかな食感を満喫。一口頬張ればホクホクした焼き芋の自然な甘みの中から、一粒の栗の甘露煮が顔を出します。
-
魚本来の味わいと丁寧に重ねた旨みの層との一体感
骨のあらから抽出しただしを、減圧加熱調理によって魚の身へ深く含浸させることで、骨の旨みまで染み渡る刺身に仕上げています。魚の繊細さが損なわれることなく、しっとりとした食感と深みのある味わいを堪能。
-
尾を高く振り上げた力強いエネルギーが今ここに！
葉に乗せて提供することで香りが移り、食欲をそそります。一口大にカットされた魚の切り身は、減圧加熱調理を用いてふっくらしっとり。高く掲げた骨も、香ばしさと軽やかな食感が楽しめます。
-
コースの中の一品
日本料理 るふの店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 るふ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1857 092-233-5942 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩6分 福岡市地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩4分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線薬院駅から徒歩6分、渡辺通り1丁目交差点を右折しウエストの裏手です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区高砂1-4-13 ノーヴァルーチェ高砂102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店前に1台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://lufu-fukuoka.com/ |
