ギンザクキ

GINZA KUKI

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料理メニュー

(税込価格)

GINZA KUKIでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

佐藤  翔太 氏

料理人
佐藤  翔太 氏(サトウ ショウタ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

銀座の人気日本料理店で研鑽を積み、料理長として日々奮闘中

1986年、東京都生まれ。高校生の頃、日本料理レストランのアルバイトで、料理の楽しさに惹かれ、調理師専門学校に進学。卒業後、20歳で赤坂にあった【ポワソン六三郎】に入店し、その後【みちば和食 銀座 たて野】に移り、舘野雄二料理長の元で修業を重ねる。2018年、現在の店のオープンにあたり、オーナーから招かれ料理長に就任。ゲストが口にする瞬間までに変化する味わいをも考慮し、料理をつくるのがモットー。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日 第二、第四月曜日、GW、夏季、年末年始休みあり

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