ディナー：15000円 
銀座駅 徒歩2分 
日・祝日 
貯まる・使える 
料理メニュー
（税込価格）
GINZA KUKIでこれだけは食べてほしいベスト３
季節の八寸盛合せ
春の山菜の土瓶蒸し
旬を迎える山菜をふんだんに盛り込み、春の芽生えを感じる土瓶蒸しにしました。
蛤の出汁の旨味と山菜のほろ苦さを楽しんでいただく一品です。
味噌アイスパフェ 味噌ロールケーキ
お味噌を使ったデザートは甘じょっぱくてクセになる味わい
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味噌アイスパフェ 味噌ロールケーキ
お味噌を使ったデザートは甘じょっぱくてクセになる味わい
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尾崎牛味噌すき焼き
脂身が少なく旨味のある尾崎牛の外ももを、味噌だまりで調味した割り下で
召し上がって頂く一品です。牛肉や野菜を加えることで次第に変化していく
割り下の複雑な味や風味を是非ご堪能ください。
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鱈白子の黄身揚げみぞれ仕立て
旬の鱈白子に黄身衣をまとわせ柔らかく揚げました。みぞれ仕立てにしたお出汁
と柚子の香り良い一品です。添えた加賀蓮根と食感の違いもお楽しみください。
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九絵と岩手鴨つくねの小鍋仕立て
喉黒や九絵の骨を焼いて煮出した潮出汁をベースに白味噌の上澄み出汁を取り、小鍋に仕立てました。
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甘鯛いりだし
鱗は高温でたたせパリパリに、身は低温でしっとりと揚げた甘鯛を二色のソースで
お召し上がりいただきます。三年熟成の味噌を使用した味噌ムースと少し苦みの
ある春菊のソースとお楽しみください
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旬の「香箱蟹」
11月～12月が旬の香箱蟹は内子、外子を含め贅沢にご用意しています。
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山形牛のローストビーフ すき焼き風
尾花沢産山形牛を低温調理し柔らかく仕上げました。卵黄ソースに付けてお召し上がりください。
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クリスマスデザートプレート
記念日にはメッセージ入りのデザートプレートをご用意いたします。
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鹿児島黒牛味噌柚庵焼き 振り柚子
程よいサシと安定した身質が特徴の鹿児島黒牛のもも肉を三年熟成の味噌を用いて柚庵焼きにしました。
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八寸五点盛り
季節の食材をつかった八寸の盛り合わせはお酒が進む一品です。
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海老芋 香箱蟹白味噌餡かけ
旬の海老芋を柔らかく炊き、香箱蟹をふんだんに使用した白味噌餡を掛けて召し上がっていただく一品です。
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当店の名物料理「冷製茶碗蒸し」に雲丹をのせました
お凌ぎには、クリームチーズと白味噌と卵、だしを合わせて蒸しあげた冷静茶碗蒸しを通年で提供。チーズと味噌がふわりと香る、優しくなめらかな味わいがクセになります。上に乗せる食材は、月によって変わります。
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蛤の潮仕立て
旬の蛤を塩こうじと酒蒸しにし、酒出汁で潮仕立てにしました。肉厚で柔らかい鳴門若布の香りと筍の香ばしさを、蛤の旨味と共に味わっていただけます。
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ふぐの潮仕立て トラフグの焼き白子
ふぐの骨でとったお出汁に焼き目をつけた白子を贅沢に添えました。
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和牛ローストのしゃぶしゃぶ
そのままでもお召し上がり頂ける「和牛ローストビーフ」を煎り大豆と赤味噌のお出汁でお召し上がり頂きます。
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ふぐの薄造り
職人技が光る「ふぐの薄造り」
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当店の定番メニュー「甘鯛の煎りだし」
あえて鱗をひかず、二度揚げし、中はふわっと、外はさっくり仕上げました。
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お造りの一例
旬のお造りは、その日に一番オススメなものでご用意致します。
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帆立とカリフラワーのすり流し
カリフラワーに白味噌を加えコクを出しました。塩水につけて焼き目を付けた帆立のうまみと仕上げに振ったパルミジャーノチーズは和と洋の発酵をお楽しみいただけます。
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長期天然醸造味噌「華」の味噌汁
ひかり味噌の長期天然醸造味噌と煎り大豆のお出汁で仕立てたお味噌汁
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バースデープレート
記念日のメッセージ入りデザートプレート
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有機米ササニシキ
土鍋で炊いたササニシキをおひつでご用意させて頂きます。
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尾崎牛しゃぶしゃぶ
幻の和牛「尾崎牛」の柔らかい外もも肉を、フレッシュな一番出汁のしゃぶしゃぶ
でお楽しみいただきます。甘味のある新玉ねぎと味噌で仕立てたちり酢に付けて
お召し上がりください
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季節の八寸盛合せ
＊鯛の子味噌煮 木の芽 ＊白魚みじん粉揚げ
＊筍田楽 けしの実 味噌もろみ ＊公魚姿焼き
＊蛍烏賊 のびる 黄身酢味噌
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春の山菜の土瓶蒸し
旬を迎える山菜をふんだんに盛り込み、春の芽生えを感じる土瓶蒸しにしました。
蛤の出汁の旨味と山菜のほろ苦さを楽しんでいただく一品です。
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季節の八寸盛合せ
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北海道産毛蟹の真丈
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道明寺鯛鋳込み
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あまごの姿焼き
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味噌と酒粕のアイス・自家製味噌ようかん
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「銀座KUKI特選 禅熟成赤糀」を使った味噌汁
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兜ちらし寿司
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クエ葛打ち 玉子豆腐 あやめ独活
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尾崎牛塩釜焼き
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うすい豆冷製すり流し 雲丹
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日本酒ペアリング
GINZA KUKIの店舗情報
基本情報
| 店名 | GINZA KUKI |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4163 03-3572-5433 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座駅」A5出口より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA A5-4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 第二、第四月曜日、GW、夏季、年末年始休みあり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり カウンター席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://ginzakuki.com/ |
