ギンザクキ

GINZA KUKI

050-5384-4163

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発酵・熟成食品と旬の厳選食材を巧みに使った、体に優しい料理を心ゆくまで味わえる店

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長野で80年超の歴史を持つ「ひかり味噌」がプロデュースするこちらの店では、発酵・熟成食品と旬の厳選食材を使った、体に優しいフルコースをいただけます。どの料理も仕込みから丁寧に手間ひまをかけ、とくに味噌や麹の使い方が絶妙。朝水揚げされたばかりの魚介類や、鮮度抜群の野菜など、食材本来の味を活かす名引き立て役になっています。お酒も全国の人気の日本酒や、希少なワインなど種類豊富にラインナップ。ナチュラルな和モダンテイストの店内は和やかな雰囲気に包まれ、きめ細やかなサービスも相まって、居心地の良さは抜群。記念日の会食や接待などの大切な席はもちろん、日常使いでもつい訪れたくなる店です。

GINZA KUKI
これだけは食べてほしいベスト3

春の山菜の土瓶蒸し

旬を迎える山菜をふんだんに盛り込み、春の芽生えを感じる土瓶蒸しにしました。
蛤の出汁の旨味と山菜のほろ苦さを楽しんでいただく一品です。

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春の山菜の土瓶蒸し

味噌アイスパフェ 味噌ロールケーキ

お味噌を使ったデザートは甘じょっぱくてクセになる味わい

味噌アイスパフェ 味噌ロールケーキ

季節の八寸盛合せ

季節の八寸盛合せ

料理人 / 齋藤 功樹 氏 (サイトウ コウキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

15歳から料理の世界に入り、料理長として日々奮闘中

1991年、宮崎県生まれ。両親に美味しい料理を食べて欲しいと調理科のある高校に進学。<br />
岐阜県下呂温泉しょうげつ、群馬県積善館で食材や、郷土料理を取り入れたコース料理、季節の食材や櫂式の使い方などを学ぶ。<br />
2015年に東京都墨田区の料亭、波むらで修業を重ね、2022年2月より現在の店の料理長に就任。お客様からお預かりした時間を、感動して頂けるお料理で思い出に残して頂くことがモットー。

プロフィールを見る

齋藤 功樹 氏

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GINZA KUKIの店舗情報

基本情報

店名 GINZA KUKI
TEL

050-5384-4163

03-3572-5433

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分
アクセス 東京メトロ各線「銀座駅」A5出口より徒歩2分
住所 東京都中央区銀座5-9-16 GINZA A5-4F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.20:30)
定休日 日・祝日
第二、第四月曜日、GW、夏季、年末年始休みあり

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平均予算
【ディナー】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 個室あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ginzakuki.com/

このお店からのお知らせ

2024-03-06

ペアリングは3種類!日本酒ペアリング・日本酒ワインペアリング・ワインペアリングです

*日本酒のペアリングはお料理に合わせて6種類(¥4,400税込み)または、8種類(¥4,950税込み)でご用意いたします。
*ワインペアリングは5種類(¥7,700)、日本酒...

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※カレンダーに表示されている空席情報は、実際の情報と差異が発生する可能性がございます。正確な空席情報は予約画面でご確認下さい。

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この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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