クラヤミザカミヤシタアザブホンテン

暗闇坂宮下麻布本店

050-5384-4335

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小野寺 峻 氏 オノデラ シュン

素材の味を活かす料理を造る

1992年生まれ、宮城県気仙沼市出身。宮城調理師製菓専門学卒業後仙台市にある和食店で3年間基礎を学びその後、上京する。2014年に入社、暗闇坂宮下 、日本料理 僖成で研鑽を積み2021年料理長に就任。「料理を作る上で大切にしていることは、素材を生かすこと。美味しければそのままお出ししますし、もっと美味しくなると思えば、塩をしたり昆布でしめたり、出汁で炊いたりと素材の持ち味を最大限に引き出してお客様に提供します。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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