スシキュウ

鮨九

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:8000円
  • 最寄り駅 すすきの駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

050-5870-1854

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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全国の契約漁師から取り寄せた鮮魚でにぎる『にぎり寿司』に舌鼓。和風モダンな鮨処

南北線「すすきの駅」から徒歩3分。【鮨九】は、北海道をはじめ、全国の契約漁師直送の鮮魚を使った料理が自慢の鮨処です。低価格で美味しい寿司ネタを求めてオーナー自らが全国を駆け回り、仕入れルートを確保。希少価値の高いめずらしい魚も取り揃えています。魚介はもちろん、水、米にもこだわった『にぎり寿司』をはじめ、記念日に最適な『寿司ケーキ』、日本三大珍味の一つ『自家製からすみ』など、人気料の数々。和のなごみとモダンさを感じる赤の漆塗りのカウンター席は、デートにぴったり。個室や小上がり席は、会合や接待にも重宝します。「気配り・笑顔・感謝」をモットーに、上質なサービスが心地よいお店です。

鮨九
これだけは食べてほしいベスト3

旬の食材が織りなす贅を極めたコース『はまなす』

北海道をはじめ、瀬戸内や九州から旬の鮮魚を直送。前菜や刺身、季節料理、焼物、寿司等、全8品のコース。

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旬の食材が織りなす贅を極めたコース『はまなす』

誕生日や記念日などに、サプライズ演出も楽しめる『寿司ケーキ』

白身やトロ、赤身、サーモン、サバ、ホタテなど旬の魚介を8~9種使った贅を極めた創作寿司。当日予約も可。

誕生日や記念日などに、サプライズ演出も楽しめる『寿司ケーキ』

日本三大珍味のひとつに挙げられる『自家製からすみ』

秋から冬に旬を迎えるボラの卵巣を店内にて塩漬け。塩抜き後に乾燥させて、お客様の元へ提供。

日本三大珍味のひとつに挙げられる『自家製からすみ』

メニューを見る:

料理人 / 九谷 純一 氏 (クタニ ジュンイチ)

専門ジャンル:寿司

漁師町で海の幸を身近に感じながら育ち、料理人の道に進む

1971年9月、北海道羽幌出身。漁師が多い環境に育ち、料理をすることが好きだった。高校卒業後、鮨職人の道を選び、北海道だけでなく他の土地での魚料理にも興味を持つ。対馬、金沢、仙台、東京と鮨や懐石料理など和食の道で修業を続ける。27才でカウンター形式の【すし処対州】をオープンし、その後同じオークラビルの別の階で店舗を広げる。六年後、銀座に進出し【鮨九谷】を開店。2号店として今のお店を出身地北海道で開店する。

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九谷 純一 氏

鮨九の店舗情報

基本情報

店名 鮨九
TEL

050-5870-1854

011-531-8023

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩2分
アクセス 南北線・すすきの駅3番出口徒歩3分。 東豊線・豊水すすきの駅4番出口徒歩2分。
住所 北海道札幌市中央区南五条西2 Tm-26ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
18:00~03:00 (L.O.02:30)
【日】
日曜日 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
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駐車場 なし

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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2014.05.30

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