東京都の「5」グルメ・レストラン情報 | うなぎ 5ページ

「覚えてもらいやすいから」と店主が名づけた店名は「さんしょ」。その名の通り、うなぎの味を引き立てる「山椒」は厳選に厳選を重ね、京都産のこだわりぬいた山椒を使用しています。 うなぎ問屋で修行を積んだ店主が「さんしょ」を開業して約30年。「おいしいうなぎを楽しんでもらいたい」と、毎朝問屋に出向いて当日分の生きたうなぎしか仕入れません。もちろん店主自らが調理も行っています。丁寧に捌き、調理されたうな重は「うめ・いちょう・もみじ」の3種類から選べます。 料理の味はもちろん、気さくでユーモア溢れる女将さんの心温まる接客も浅草ならでは。心のこもったうなぎ料理がリーズナブルに味わえる専門店です。

2012年に大塚から庚申塚に移転した【うな菊】は、38年間続くうなぎ専門店として厚い信頼を得ているお店です。確かな老舗の味を求めて、4世代で通っている常連のお客様もいるほど。おいしさの秘密は、熟練の職人さんが一匹ずつうなぎの骨を取り除いている独自の技にあります。200本ほどある骨をすべて抜き取ったうなぎは、口の中でとろけてしまうほど柔らかくふっくらとしています。固い食感が苦手という方でも【うな菊】のうなぎならば、きっとおいしくいただけるはずです。継ぎ足しながら味を守ってきたまろやかな秘伝のタレが、うなぎの味わいを一層引き立てています。お持ち帰り用のお弁当もあるので、幅広いシーンでご利用いただけます。

浅草の名店自慢の焼き鳥・うなぎを、有明で気軽に楽しめる【ほおずきや】。炭火で焼き上げた秘伝のタレの焼き鳥をはじめ、こだわりの逸品をカジュアルに堪能できる、全120席の大型店舗です。店内は開放的かつ落ち着いた印象で、展示会やイベント時など、家族や仕事仲間との食事にもオススメ。多くのシーンに利用できることも大型店舗ならではの魅力です。料理に合わせてセレクトされた日本酒・ワインにビールなど、お酒も厳選されたラインナップを用意。お一人様でも気兼ねなく足を運べるため、少し贅沢な一人飲みも楽しめます。有明・TFTビル（ワンザ有明ベイモール）2階。名店の味をのんびりと味わってみませんか。

有明の大型商業施設、TFTビル（ワンザ有明ベイモール）2階。昼は食べ応えのある定食をメインに、夜はお酒と共に。ビッグサイト周辺で各種宴会・打ち上げ・飲み会・懇親会、同窓会、イベント・パーティなど様々なシーンでご利用いただけます。店内は135席とキャパシティも大きく、お一人様・友人同士と幅広い利用ニーズに対応可。ドリンクも日本酒や焼酎を中心に、こだわりの炭焼き料理や一品料理に合うお酒を豊富に取り揃えています。秘伝のタレで香ばしく焼き上げた焼き鳥や、丁寧焼き上げた肉厚のうなぎなど、時代を超えて愛される浅草の名店【鮒忠】の味わいを気軽に堪能できるスポットです。

浜松に本店があり、4代目・藤田将徳氏が暖簾を守る鰻の老舗が、東京で手掛ける唯一の直営店です。初代は高級料亭に鰻を卸していた行商人。2代目は養鰻場を営み、そのノウハウは今に継承されています。店舗を構えた3代目の時代から変わらずに浜名湖産を中心とした質の良い鰻を、年間通して仕入れています。地下約115mから汲み上げた井戸水で一週間ほど餌を与えず、泥を吐かせる“活かし込み”を行った鰻に、特有の臭みは皆無。むしろ品の良ささえ感じるほどです。ウバメガシの備長炭で香ばしく焼くスタイルも特徴的で、4代目も「これこそが浜松流」と胸を張ります。「鰻を大切にする心」まで継いだ、4代目の丁寧な仕事ぶりにも感心する名店です。

創業1918年（大正7年）。【明神下 神田川支店】のルーツは、創業1805年（文化2年）となる【明神下 神田川本店】にあります。本店から唯一、そして初の暖簾分けを許された一軒は、江戸時代から続く江戸前の鰻の味と技術を実直に守っています。鰻は背開きに割き、蒸籠で蒸してから秘伝のタレで漬け焼きに。鰻屋の命ともいえるタレは創業時に本店から分けてもらったものですが、月日を経た現在では同店独自の進化を遂げ、辛口ながらややまろやかな口当たりが特徴です。昭和26年築の木造家屋には4部屋の客室を用意し、ゆったりと食事を楽しめるのも魅力のひとつ。江戸時代から続く鰻屋の技と味を存分に堪能できます。

明治元年の創業以来、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所。その家元が自ら焼き場に立ち、野田屋流の真髄を伝える直営店が、ここ【入谷鬼子母神門前のだや】です。その最大の特長は、“万遍返し”と呼ばれる秘伝の技。火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく。四季を模した池を巡らせながら育てることで天然物に近い味となる「共水うなぎ」の持ち味を、存分に引き出します。鰻を知り尽くした家元ならではの、アレンジ料理も豊富。鰻の魅力を味わい尽くすことができる、総本山の名にふさわしい名店です。

浅草駅からほんの数分の距離に佇む【鮒忠　浅草花川戸店】。「焼き鳥の父」と呼ばれた根本忠雄氏が昭和21年に創業し、大衆に焼き鳥が広まる契機となった店舗の一つです。オススメは、ふっくらと焼き上げた国産うなぎを贅沢に使った『金のうな重』。さらに、口の中でジューシーな肉汁が広がる焼き鳥とうなぎを合わせた『赤のうなとり重』も絶品です。店内には、カウンター席とテーブル席を設置。壁を彩る大提灯は江戸文字の書家、橘右之吉氏によって手掛けられ、木彫り看板や水桶からは江戸時代の風情を醸し出しています。それは、まるで江戸の情緒の蘇りかのような風景。日本の伝統と味を守り続け、地元の多くの人々にも愛されている名店です。

長い年月を積み重ねてきた老舗には、その店ならではの明確な個性があるもの。たとえば1946年創業のここ【川栄】の鰻なら、ふわりととろける柔らかさがそれに当たります。秘密は白焼きの工程を経ず、生の状態から直接蒸し上げる独特な製法。初代が川魚の調理法を模してはじめたこのスタイル。焼きの工程がひとつ少ない分、柔らかく仕上げやすいものの、蒸しあがりの判断の難しさや身崩れなど、難しい問題もいろいろ。そんな難題を素材選びや技の研究などでひとつひとつクリアしながら、時間をかけてつくり上げた店の味。これぞ老舗の魅力といえる逸品。これだけのおいしさでありながら、価格は下町・赤羽らしい設定というのも、大きな魅力です。

東京ミッドタウンガーデンテラス 3Fにある【まるや本店 東京ミッドタウン店】。名古屋で愛され続ける、鰻料理の名店です。名物の『ひつまぶし』は、絶妙な甘さのタレが味の秘訣。昔ながらの伝統製法のたまり醤油をベースに、継ぎ足しながら大切に使用しているのだそう。パリっと香ばしく焼きあげられた鰻にタレが絡む、至福の味わいを堪能できます。鰻だけでなく、お米や醤油、水にまでこだわりを持っているのが特徴。その道を極めた職人の技によってつくられる、伝統の逸品です。和モダンな雰囲気漂う店内には接待に利用できるような落ち着いた席もあり、居心地よい空間。 ※料理内容、価格は予告なく変更になる場合がございます。

★【お知らせ】成瀬の春得キャンペーン開催について★ 日頃のご愛顧に感謝し、4月1日より「春得キャンペーン」を実施いたします。 期間中にご来店いただいたお客様につきましては、 次回以降のご来店時にご利用いただけるクーポンを進呈いたします。 当クーポンは、店内で「うな重」をご飲食される場合のみご利用いただけます。 ●特典内容：うな重 100円OFFクーポン ●条件：有効期間内であれば、回数制限なく何度でもご利用いただけます。 ●配布期間：2026年4月1日(水) ～ 4月19日(日) ●クーポン有効期間：2026年4月1日(水) ～ 5月31日(日) ※クーポンの取得にはLINEアプリが必要です。 ※クーポンは店内飲食時のみご利用可能です。 ※キャンペーン詳細は店内ポスターをご確認ください。