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- コース/4,890円~
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雅な加賀百万石の武家料理や能登半島に伝わる郷土料理を九州で提供しているお店です。ゆったりとした落ち着いた空間と、まじめで研究熱心な料理人が提供するお料理は日本の伝統美を存分に味わえます。
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私がオススメします
雅な加賀百万石の武家料理や能登半島に伝わる郷土料理を九州で提供しているお店です。ゆったりとした落ち着いた空間と、まじめで研究熱心な料理人が提供するお料理は日本の伝統美を存分に味わえます。
まる家 善太
次郎丸 孝広 氏
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博多駅直結という好アクセスの地にある、フランス料理店。可憐で美しい一皿ひと皿に、目も心も奪われます。九州食材を中心に取り入れ、フレンチとの融合を表現。シェフがデザインしたという食器を活かした、アートな料理には思わず笑顔にさせられます。フランスのヴィンテージワインもあり、さまざまなマリアージュを楽しめます。おいしいだけではない、五感を満たしてくれる楽しいフランス料理を堪能できます。
ひつまぶし 和食備長 中洲川端店
小川 浩次郎 氏
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博多駅の隠れ家のような割烹料理店の【小谷】は、季節ごとの食材と共に、親方が自ら釣り上げた魚など、希少な魚料理も味わえるお店です。日本酒などのお酒によく合う小皿料理が多く、味わいも素晴らしい。日本料理の料理人の方が、勉強のために来店される姿もよくおみかけします。
La cuisine de KAWAMURA
河村 健志 氏
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【博多畑中】は博多駅近くにある完全予約制の和食店です。店内はすべて個室になっており、接待や顔合わせ、結納などにオススメです。フグやアラなどの魚をメインにした会席がメインです。魚はどれも厳選されて脂がのっており、県外から来た方にも喜んでもらえるメニューが豊富にそろっています。
和料理 蓮花寺 さいとう
西藤 数晃 氏
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和職人の修業時代をともに過ごした友人。間違いない腕の持ち主。
海猫屋
蓑田 純一 氏
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超人気の店で行列しないと食べられませんが、頻繁に通っている店です。ラーメン店としては少しモダンな雰囲気なので女性も多いです。超濃厚で、泡立ってるとんこつスープがとにかく旨くて、今はこの味にはまってます。
博多松介春吉店
松園 裕樹 氏
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おいしい牛もつ鍋を食べたいときにオススメのお店。とにかく新鮮なもつをシンプルな具材とともに堪能できます。味噌味のスープが絶品で、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。思い出しただけで食べたくなります。
ハンバーグ&ステーキ おが屋
小川 大介 氏
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酒匠が厳選した日本酒と、新鮮な魚やお肉をじっくりと熟成した逸品がいただけるお店。日本酒との相性は抜群で、料理はどれをたべても絶品です。
CHEESE
内山 翔三 氏
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友人が経営しているお店で、10年ほど続いている行列のできる和食店です。
小粋
園田 博文 氏
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和風だしの利いた、もつ鍋店です。『いぶき鍋』というニンニク不使用の鍋は、もつ本来の旨みが味わえる一品です。国産和牛の小腸のみを使用した、臭みのないジューシーさを堪能できます。以前、わたしがお世話になった師匠とも言える料理人が、お店史上最高のもつ鍋を提供すべくもてなしてくれます。
博多もつ鍋 權
伴 信一郎 氏
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大切な方との会食や、本当においしいものを食べたいときに行くお店。熊本の「天草大王」のお肉を使っていて、モモ肉がとくにおいしいです。
THE SOUR
横尾 大地 氏
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ご夫婦がお二人で切り盛りされる【鮨 そえ島】。カウンター8席ほどのちいさなお店です。おまかせのメニューはいずれも絶品、居心地のよい店内と、女将さんのサービスに癒されます。
鮨隆 住吉店
原田 隆市 氏
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福岡市中央区にある、長崎・五島の魚にこだわった和食のお店です。五島列島周辺で獲れた新鮮な魚がどれもおいしく、訪問の際はかならずお刺身を注文します。お刺身以外の料理もとてもおいしいので、大切な来客をもてなすときにも安心です。落ち着いた雰囲気の大人向けのお店で、一人でもゆっくり滞在できるのが魅力。トビウオからとれるアゴダシを使った料理など、故郷の味も堪能できるうえ、料理人としての感性も刺激される素晴らしいお店です。
博多大衆和食 ひげ六
丸石 祐太郎 氏
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炉端焼きとお刺身が自慢のお店。場所は、西鉄「天神」駅から徒歩5分。カウンター席やテーブル席、8名が入れる2階席があり、少人数でもちょっとした宴会でも利用できます。1階ではカウンター席の目の前で炉端焼きをつくっていて、パフォーマンスを見ながらお酒や料理を味わえるのも楽しいポイント。注文を受けてから、わら焼きするカツオのたたきは一度味わってほしい逸品です。
港酒場 五ろく
小川 政治 氏
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アットホームな雰囲気が居心地のよい無国籍料理の居酒屋です。オススメは【地球屋】の店主がカンボジアで出会ったという、手羽先に餃子の入った『プノンペンチキン』。甘辛いタレが奥深い味わいでやみつきになります。
漁師めし 来進
田畑 直子 氏
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祇園駅から歩いて3分のところにあるおそば屋さん。おそばはもちろんですが、おいしい一品料理もあるところがお気に入りです。だし巻き卵などは、割るとだしがじゅうじゅう出てくるほど。料理にあうお酒もたくさん揃っています。
LE PEGASE(ル・ペガス)
松田 勉 氏
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当店の近くにある焼鳥居酒屋【くいしんぼ】。仕事終わりでお酒を飲みによく行くお店です。メニューは豊富にあり、オススメは『もつ鍋』、『焼鳥』で、いつも美味しくいただいています。ちょっと薄暗い店内は落ち着いてお酒を楽しむにはぴったりです。仕事終わりに疲れを癒してくれる最高の居酒屋ですね。
おのころ五合(おのころはんじょう)
猪又 哲也 氏
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20年間私が勤めさせていただきましたお店です。九州の旬の旨みを凝縮した天ぷらはまさに絶品。初見で訪れる際はぜひ、職人の華麗な技術と食欲を掻き立てる香り・音が楽しめるカウンター席を狙ってみてください。
天ぷらたなか
田中 秀樹 氏
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ダイニング&ダーツバーという形態なのですが、接客がきちんとしており、パスタなどのお料理も美味しく、ダーツが好きな人もお食事を楽しみに来ている人も楽しんで過ごしています。お店づくりに刺激を受けています。
B.B Kitchen
高見 剛 氏
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魚貝を中心とした和食を美味しい日本酒と一緒に楽しむことができるお店です。博多区役所から一本内側へ入ったところにあり、駅からのアクセスもとても良いので、会社帰りにも立ち寄りやすい居酒屋。和食は伝統的な物から、創作料理までさまざまなメニューが並び、季節を感じさせる逸品は見ているだけでも魅力が伝わってきます。日本酒が豊富ですが、ワインや焼酎なども多くそろっており、お酒好きな方の憩いの場としてもおすすめです。
肴やだんじ
薗田 元太 氏