ギンザテンイチ

銀座 天一

050-5263-3358

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著名人も愛した昭和5年創業の銀座老舗が挑む、旬の九州産食材を使った絶品天ぷら

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昭和5年創業の【銀座天一】。銀座にある本店は各著名人や文化人も愛した天ぷら料理の老舗です。その伝統と技を九州の食材で提案しているのが【銀座天一 博多店】です。食材の王国・九州の旬の旨味を凝縮した天ぷらはまさに絶品。なかでも対馬沖で獲れる『穴子』と、薩摩藩の家紋が名前の由来になっている『丸十(さつまいも)』は必食です。天ぷらを引き立てるお酒のチョイスもユニークで、地酒、秋田両関酒造が手がけるオリジナル日本酒のほか、銀座本店のソムリエが選ぶ白ワインという選択も。初見で訪れる際はぜひ、職人の華麗な技術と食欲を掻き立てる香り・音が楽しめるカウンター席を狙ってみてください。

銀座 天一
これだけは食べてほしいベスト3

天ぷら専門店だから出せる渾身の一品『才巻エビ(車エビ)』

大きさや甘みが、天ぷらの為のエビとも言える才巻エビ。その生きエビを使用。揚げるタイミングや衣の状態は天ぷら職人の技の見せどころ。食べる人の心を掴みます。天ぷら専門店の第一印象を決める、大事な一品です。

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天ぷら専門店だから出せる渾身の一品『才巻エビ(車エビ)』

天ぷら職人の技が光る、研ぎたての衣で仕上げた『穴子』

対馬沖で獲れた、新鮮な生き穴子を使用。粘り気のない研ぎたての生きた衣で揚げることで、穴子独特の臭みを解消。ハリ感のある生き生きとした味わいに。素材の美味しさだけを引き出すのも、まさに職人技。

天ぷら職人の技が光る、研ぎたての衣で仕上げた『穴子』

女性に人気の一品。まるでお菓子のように甘い『丸十(さつまいも)』

薩摩藩の家紋が名前の由来の、丸十。天一では厚切りのさつまいもを使用。研ぎたての衣で揚げるうちに素材の甘さが染み出し衣と一体化。まるでスイートポテトの様な甘い天ぷらに。ふっくらとした、女性に人気の一品。

女性に人気の一品。まるでお菓子のように甘い『丸十(さつまいも)』

料理人 / 増田 慎太郎 氏 (マスダ シンタロウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

心のこもった料理を。その一心が生み出す最高の天ぷら

1990年福岡県生まれ。
十代の頃、人と接しながら料理を作ることに興味を持ち、調理科のある高校に進学する。高校卒業後は、恩師の勧めもあり“銀座天一”へ入社。
入社後は、伝統ある天ぷら料理と共に、お客様に対し真摯に取り組む姿勢を学ぶ。
現在は「温故知新」の信念を基に若き料理人として、新しい感覚を存分に発揮し日々邁進している。

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増田 慎太郎 氏

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銀座 天一の店舗情報

基本情報

店名 銀座 天一
TEL

050-5263-3358

092-413-5040

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩1分
地下鉄各線 博多駅 徒歩1分
アクセス 博多駅直結!JR博多シティ アミュプラザ博多 9F
住所 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 地図を見る
営業時間
11:00~21:30 (L.O.カウンター20:30/テーブル21:00)
定休日 無休
※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
一番高いディナーコース:10120円
【ランチ】
2000円
一番高いランチコース:4510円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

(Emerald,AEON,EPOS,CITIX,VIEW
QRコード決裁:PayPay, LINE Pay, 楽天Pay, アリペイ, we chat ペイ)

その他決済

(各種交通系ICカード)

d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 ソファー席あり 車いすで入店・トイレ利用可 お子様用椅子あり お子様用食器あり ベビーカー入店OK
駐車場 あり

博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

店舗へお電話のうえお越しいただくと受け渡しがスムーズです。

禁煙・喫煙 完全禁煙

※同フロアに施設喫煙ルームあり。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.tenichi.co.jp/

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