スシカッポウヤマナカ

鮨割烹 やま中

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:4000円
  • 最寄り駅 博多駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

050-5263-3327

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

近海の旬の魚を味わえる薬院の人気鮨屋【やま中】の味を家族ぐるみで気軽に楽しめる店

博多を代表するすしの名店として名高い、福岡市薬院の【やま中】。そんな名店の味をより身近に感じてもらうために生まれたのが【鮨割烹 やま中 JR博多シティ店】です。本店の味を楽しめるのはもちろん、博多駅直結の便利さもあり、食通のお客様だけでなく、観光客やファミリー客の利用など、幅広いお客様から人気を集めています。魚は本店同様に玄界灘などの旬の近海ものを使用し、シャリも黒酢を加えた同店独特のもの。そこに職人の握りの“技”が加わることで、名店の味をつくりあげています。「いきなり本店に行くのは、ちょっとハードルが高い」と感じる人でも、当店ならリラックスして【やま中】の魅力をじっくり堪能いただけます。

鮨割烹 やま中
これだけは食べてほしいベスト3

九州で白身の高級魚として有名な『アラ』のすし。冬の魚とのイメージがあるが、実はほぼ通年食べられる

九州で白身の高級魚と言えば、真っ先にその名前が挙がるのがアラ。一般に、冬しか食べられないイメージがありますが、実は、ほぼ1年中おいしく食べられる魚なのです。一本釣りする魚のため、食感も抜群。

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九州で白身の高級魚として有名な『アラ』のすし。冬の魚とのイメージがあるが、実はほぼ通年食べられる

トロをさっと炙ることで香ばしさをプラス!生とはまた違ったおいしさを堪能できる『あぶりトロ』

脂ののったトロをさっと炙って香ばしく仕上げ、生のマグロのおいしさとはまたひと味違う魅力を引き出したすしです。トロは主に大トロに近い、中トロの部分を使用しており、すしのごちそう感を存分に楽しめます。

トロをさっと炙ることで香ばしさをプラス!生とはまた違ったおいしさを堪能できる『あぶりトロ』

ほとんどのお客様が頼まれる一品。“ひと口丼”風の小粋な提供スタイルが特徴の『うに・いくら小丼』

小さく、上品な器にすし1カン分のシャリを入れ、その上にイクラ、ウニ、ワサビを盛った、小粋な“ひと口丼”風のすし。ウニは春から秋は唐津、天草、志賀島など九州産を。禁漁期の冬は北海道産のものを使用します。

ほとんどのお客様が頼まれる一品。“ひと口丼”風の小粋な提供スタイルが特徴の『うに・いくら小丼』

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料理人 / 中山 健一 氏 (ナカヤマ ケンイチ)

専門ジャンル:寿司

料理人が競う国民的寺日番組に多大な影響を受け、料理人を志す

1978年、佐賀県生まれ。当時、社会的ブームを巻き起こしていた料理人同士が競うテレビ番組に多大な影響を受け、自らも格好いい料理人になりたいと飲食の道を志す。高校卒業後、料理の専門学校に入学。特別授業で訪れた寿司職人の佇まいに魅せられ、興味を抱くようになる。夏休みの職場体験で、寿司店に体験入店。ここで、寿司の魅力をより深く知ることとなり、卒業後、寿司職人の世界へ足を踏み入れる。

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中山 健一 氏

鮨割烹 やま中の店舗情報

基本情報

店名 鮨割烹 やま中
TEL

050-5263-3327

092-409-6688

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR鹿児島本線 博多駅 徒歩1分
福岡市地下鉄空港線 博多駅 徒歩1分
アクセス JR博多駅直結! JR博多シティアミュプラザ博多9F
住所 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)
定休日 無休
JR博多シティアミュプラザ博多の営業に準ずる

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
一番高いディナーメニュー:コース料理 8,000円~30,000円
【ランチ】
4000円
一番高いランチメニュー:寿司会席(刺身付き)10,000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

ICカード Suica/ICOCA/toICa

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 テーブル個室あり(4名~6名様用)
駐車場 あり

JR博多シティの駐車場をご利用いただけます。※アミュプラザ博多にて3000円以上購入で1時間無料

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.sushi-yamanaka.jp/

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