渋谷のシェフがオススメするお店

ゲストの好みによってメニューを変えたりと、ホスピタリティに溢れたお店です。カジュアルというわけではなく、石井さんの家に遊びに行く感覚。

石井シェフはクラシックな料理に徹して、職人としての生き方を貫いていらっしゃいます。時代は変わっても、料理人として大切な心構えだと思います。

ゆうじ君は本当に頑張っている。一生懸命ではなく、“一瞬懸命”だよ。いまを本気で生きている。肉に対するその姿勢は素晴らしいと思う。

予約のみで営業を行なう、カウンターメインの日本酒と創作和食の店。契約漁師から毎朝届く、新鮮な魚を使った『お刺身』や、季節の食材を使った『おばんざい』、料理に合った日本酒も種類豊富。プライベート感たっぷり、ゆったりとお食事が楽しめます。

オーナーシェフのルーツが沖縄と中国であることから、「沖縄料理×中国料理」という独自のスタイルの料理が楽しめるお店です。料理にワインを合わせるというのも特徴です。グルメな友人同士で行ってみたいレストランです。

オススメのお店は、富ヶ谷にある【アヒルストア】。兄妹で切り盛りしていて、ワインバーとして理想的なお店だと思っています。豊富に取り揃えているのは、自然派ワイン。料理はどれも美味しいのですが、中でも手づくりのパンは本当に美味です。料理にとてもあうパンで、ファンが多いのも頷ける味わい。店内は多くの方で賑わいを見せ、活気があります。ワイン好きな女性が集まるワイン女子会にも最適。

シェフの料理が大好きなのと、シェフのしている様々な活動にもひかれています。自分もああなろうという憧れがあります。またサステナブルの面においても、SDGsのイベントやお店の料理を通じて、率先して活動している印象があります。

賑やかなバルとして元気の良さをウリとしていますが、それだけではありません。お店の雰囲気も接客も、何もかもが素晴らしい。見習うべきところがいくつもあるお店です。

渋谷駅より徒歩約４分、「セルリアンタワー東急ホテル」内にあります。四川料理のお店で、すべての料理が香り高く、四川料理ならでは、香辛料のおいしさも堪能できます。『四川麻婆豆腐』は、上品な辛さと花椒の香りがきいた、お気に入りのメニューです。

「ワンランク上の大人の居酒屋」という雰囲気で、とても居心地のいいお店。店主は、自分の家で食べているかのように寛いでもらいながら、どこか懐かしく、愛のある料理を提供したいとこのお店をオープンしたそうです。料理はコースでもいただけますが、アラカルトでも注文できます。どれを食べてもおいしいのですが、とくにオススメなのが『讃岐ポークのメンチカツ』。サックサクの衣のなかには、ジューシーな肉が詰まっています。また、日本酒を豊富に取り揃えているので、飲み比べができるのもいいですね。

北参道にある【ボガマリ・クチーナ・マリナーラ】は、気軽においしい魚介をゆったりと味わえるイタリアン。ショーケースに並んだ鮮魚と調理法を相談してから決められるスタイルで、カスタマイズできるところが気に入っています。なんでも相談に乗ってくれて、一緒に盛り上げてくれるのもうれしいところ。どの料理も素材を生かしながら味付けも絶妙で「日本は豊かな水産資源にめぐまれているなあ」と感じさせてくれます。小店なのに「イタリア鮮魚市場（笑）」と思えるほどで、圧巻です。

初めて伺ってから、気がつけば10年もの月日が流れていました。料理人の後輩に旨いものを、料理の刺激を与えたいときに、連れて行くこともあります。お店雰囲気、鮮度抜群の魚をメインにした独創性のある料理を食べていると、まるで海のそばにいるような気持ちになります。『まぐろのカマのスペアリブ』、『白子×ゴルゴンゾーラのグラタン』は、味はもちろん素材の組み合わせに衝撃が走りました。オーナー料理長は【なだ万】をはじめ、一流店で腕を振るってこられた経歴の持ち主。海外からのゲストも多く、異国情緒も漂う空間です。

カクテルが豊富だという事もありますが、一番目を惹き付けるのはバーテンダーさんの腕前です。レベルの高いカクテルをいただけます。来日をして時間に余裕がある時は、つい寄ってしまいます。

渋谷区・井の頭線渋谷駅下車徒歩1分渋谷のガード下にある【森本】は知る人ぞ知る炭火焼・焼鳥のお店です。私は昔からこの店の常連で、仕事仲間などと立ち寄ります。値段は高めですが、焼鳥全般、うなぎ太巻き、とり刺し、小鴨、山鳩などはどれも美味しいです。カウンターに座って食べたいものを注文し、ぱっと食べて帰るスタイルも気に入っています。美味しいものが食べたい時、仕事仲間と美味しいお酒が飲みたい時におすすめな一軒です。

東京・渋谷にある【ル・ブション・オガサワラ】は賑やかな雰囲気の中でフランス料理が楽しめるビストロ。お客さん同士の距離が近く、つねに賑やかな声で溢れかえっています。ワイワイと楽しめことができるので、友人や知人と楽しく食事をしたいときに最適の空間です。ワインに良く合うメニューが多数揃っています。

深夜2時まで開いているので、友人たちと食事やお酒を楽しむときに利用しています。ボリュームがあって、しっかりとした技術の上に成り立っている料理は、作っている方の思いが伝わってくるものばかりです。特に気に入っているのは『岩中豚肩肉ロース肉のロースト』で、何度でも食べたくなるクセになる味わいです。お酒は、BIOワインがたくさん揃っていて、どれも美味しくいただけます。

渋谷ののんべえ横丁にある焼き鳥屋の老舗で、お気に入りのお店のひとつです。『つくね』や『焼き鳥』など、どれを食べてもおいしいのですが、中でも『レバー』は、その日に仕入れたものしか出さないので鮮度抜群で必ずオーダーします。

手頃な値段と気さくな接客がウリの、渋谷区神泉にある和食居酒屋です。男性用と女性用に2種類のメニューが用意されていることが特徴。おすすめのメニューは『牛スジ煮込み　秘伝の黒』です。

宇田川町にある鉄板居酒屋。肉料理から魚料理まで、豪快な鉄板焼きのお料理が堪能できます。目の前で焼き上げてくれるので、五感で楽しめるのが魅力。お店自慢のメニューがたっぷり味わえるコース料理もオススメです。仲間同士の飲み会にもぴったり。明るいスタッフに元気がもらえる、お気に入りの一軒です。

渋谷駅近くにある【ウメバチ（Umebachee）】は、手打ち十割蕎麦と厳選された旬の食材を使ったお料理が絶品の居酒屋。お酒のラインナップが少し偏っているのも魅力です。お蕎麦を食べたくなったときはもちろん、熱燗を飲みたくなったときや熟成酒を飲みたくなったときなどによく利用しています。