愛知県のシェフがオススメするお店

お店の温かい雰囲気と上品な和食料理を楽しめます。居心地のいい空間なので、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

名古屋駅近くにある【名古屋めしダイニング眺座】は、名古屋ならではの料理が楽しめる大人のための居酒屋です。店内は落ち着いた雰囲気で、素材のおいしさをシンプルに生かしたワンランク上の上質な味を堪能できます。

江戸時代から続く雅びな街並み「四間道」にある【うなぎ家　しば福や】は、とにかくうなぎがおいしいお店。匠の技で、外はカリカリ、中はフワフワに焼き上げてくれます。深みのあるタレを絡めていただくと、得も言われぬ味わいです。なかでもひつまぶしが絶品。お好みに合わせてうなぎ飯、薬味混ぜ、お茶漬けと味変して、うなぎを思う存分堪能できます。

よく行っているお店で、いつも勉強させてもらっています。市場から直送している新鮮な魚介を使った『1本焼き』や「炉端焼き」など、どれを食べてもおいしい料理がずらり！　厳選された日本酒と合わせていただけます。

料理人としてお世話になった先輩のお店です。先輩のつくる、手の込んだ料理にいつも刺激を受けます。なかでも鍋料理と『牛タンの柔らか煮』はお酒との相性が抜群でオススメです。

豊田市の【割烹・すし　きさらぎ】をオススメします。三河湾で獲れた新鮮な魚介を使ったお寿司と旬の料理、全国各地から取り寄せたお茶やお酒を楽しめる名店で、私もときどき行きますが本当においしいです。とくに『穴子』をオススメします！

名古屋駅前にある居酒屋さんです。海鮮をはじめとした料理がおいしいのはもちろん、接客も素晴らしいお店。私のオススメは、『だし巻き玉子』です。

京都で修業を積んだ料理人・安藤さんが、一流料亭の味と趣向を名古屋の住宅街で披露しています。日本料理の基本にのっとりながら、丁寧な職人仕事で、ひたすらおいしいものをつくる姿勢が素晴らしく、一つ一つの料理が感服の味わい。洋風の部屋などもある店の意匠も、楽しいものだと思います。

磨き抜かれた技術を持つ料理人が集結し、洋食・和食など枠を超えたさまざまな料理を堪能できるお店です。場所は、金山駅近く、ワシントンホテル10Fにあります。ウェディングや2次会など人気の100名まで入ることができる大きなフロアや、デート・友人との集りにも利用できるテーブル席などが完備されていて多様性に優れたお店。人数もシーンも幅広く対応できるおすすめの一軒です。

2019年、矢場町駅前エリアにオープンした【登河】さんは、ウナギ・かしわ料理を楽しめるお店。名古屋コーチンの卵を使っただし巻き玉子と、ウナギのかば焼きを重箱にまとめ上げた『黄金鰻重』は絶品です。

旬の新鮮な魚介の取り揃えが素晴らしく、『お造り』をはじめとして、季節の海鮮を満喫できます。和モダンな空間もおしゃれで、日本各地の地酒も豊富。味よし、雰囲気よしで、心から寛げるお店です。

きれいな店内で、スタッフの対応も丁寧な店。お気に入りのメニューはテールクッパ。「これを食べるために店に行こう」と思います。家族と利用しています。

とことんこだわり抜いたお肉を炭火焼きで堪能できる、愛知県の老舗【いとう】さん。接待をはじめ大切な方とのお食事の機会に、ぜひともご紹介したい一軒です。

純系コーチンを使ったさまざまな鶏料理、名古屋の地酒、そして「名古屋めし」を堪能できる居酒屋。場所は、地下鉄各線「栄駅」1番出口から西へ徒歩2分、本重町通沿いにあります。料理はどれも美味しくいただけますが、特にブランド鶏・名古屋コーチンの『手羽先』や『串焼き』などが人気。店内は、和風レトロな雰囲気があり、仕事帰りの人々で混み合っています。カジュアルに過ごせるので、一人飲みにも宴会にも最適です。

名古屋市中区栄にある鶏料理・豆富料理をメインに、バラエティに富んだ料理が味わえる【嘉鳥】。このお店の『大吟醸絹仕込み豆冨 塩添え』が好きで、休みの日に友人と一緒によく訪れるお店です。店内は大人の雰囲気で、ホテルに訪れた時のような接客が魅力。個室もあり、デートや接待にもおすすめの洗練された雰囲気の一軒です。

名古屋・栄にある老舗の鶏料理店。「名古屋コーチン」を生産地から直接仕入れていて、鮮度・品質とも抜群。串焼きの旨さもさることながら、朝びきでこその新鮮な『鶏刺し』のおいしさが素晴らしく、鶏料理を堪能できる貴重な一軒だと思います。

ふぐ料理の好きなお店をおすすめするなら、名古屋・新栄にある。この【ひとし】さんですね。わざわざ足を運ぶ価値のある美味しいふぐがいただけます。

自慢の手羽先で知られる居酒屋です。タレやコショウの味がガッツリ付いた印象が強いですが、ここの『手羽先』はあっさりとしていて何本も食べれてしまいます。手羽先以外もおいしく、ビールが進む料理ばかりで、ビール好きにはとくにオススメのお店です。

金山駅のすぐ近くにある焼鳥店。料亭時代の先輩が営んでいます。焼鳥はもちろん、『だちょうのタタキ』がとにかく絶品です。新鮮で、なかなか味わうことのできない珍しい逸品。つくねハンバーグのようなジューシーさで、卵黄を絡めていただけば口いっぱいに濃厚な味わいが広がります。ほかにもおいしい料理がたくさんあり、居心地も抜群。何度も足を運んでしまう行きつけのお店です。

日本海側で獲れるものを中心に、旬の鮮魚を味わえるのがこの店です。魚メインで、特に煮魚と焼き魚が絶品。個人的なお気に入りは「ノドクロ」。