旬彩倶楽部 鱗(栄北 和食全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

シュンサイクラブウロコ

旬彩倶楽部 鱗

050-5870-5854

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四季折々、その時一番おいしい「旬の魚介」をつかった極上の和食とレア物のお酒を

落ち着いた上質な和空間で、季節感にあふれた逸品が堪能できる【旬彩倶楽部 鱗】。料理長の卓越した技が、確かな目で選び抜いた旬の魚を風味豊かな一皿へとつくり上げていきます。新鮮なイカをつかった『活イカそうめん』は、見惚れてしまう透明感が特徴的。口にすれば広がる、甘美な味わいがたまりません。旬の魚介に合わせ、お酒も厳選されています。希少なお酒もあるので、料理とマッチングする一本をぜひ聞いてみてください。店内は、和の趣が感じられる落ち着いた空間。周りを気兼ねせずに過ごせる個室は、仕切りで大きさを変えられるので幅広いシーンで活躍します。大切な接待の場や家族の顔合わせなど、特別な場で利用したい名店です。

旬彩倶楽部 鱗
これだけは食べてほしいベスト3

鮮度が高いからこその透明感『活イカそうめん』

主にヤリイカを使用し、イカならではの歯応えを楽しめる厚みに削いでから細いそうめん状に仕上げています。コリコリとした食感がたまりません。噛みしめるごとに広がる甘みに思わず笑顔がこぼれます。

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鮮度が高いからこその透明感『活イカそうめん』

そば本来の香りと味わいが堪能できる『手打ちざるそば』

手打ちした生そばを、たっぷりのお湯で茹で上げ。つゆは、削り節の風味を生かしています。めんとつゆが互いを引き立てる絶妙な美味しさ。二八ならではの食感と、つるりとした喉越しの良さに食が進むことでしょう。

そば本来の香りと味わいが堪能できる『手打ちざるそば』

素材の魅力を引き出した『銀ダラ西京焼』

脂がのった銀ダラを厳選し、みりんと酒粕の風味を程よく加えて丁寧に焼き上げています。ふっくらと焼かれた銀ダラを口にすれば、ほろりと広がる旨み。柔らかくも、食感がしっかりと感じられる珠玉の逸品。

素材の魅力を引き出した『銀ダラ西京焼』

料理人 / 中垣 信昭 氏 (ナカガキ ノブアキ)

専門ジャンル:和食全般

丁寧な調理と接客を心掛け、至福のひとときをつくり上げる料理人

1974年6月、愛知県出身。学生の頃から料理に対する興味が強く、社会に出るにあたりどんな仕事に就きたいか、自分と向き合い考えた。胸の内にある「人の笑顔がみたい」という強い気持ち。それが叶うのは料理人の道だと志しを決め、自身の好きな魚の美味しさを伝えたいという思いから和食を選び修業を重ねる。現在は【旬彩倶楽部 鱗】の料理人。「お客様を笑顔にしたい」という心根のもと、厨房に立ち技をふるい続けている。

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中垣 信昭 氏

旬彩倶楽部 鱗の店舗情報

基本情報

店名 旬彩倶楽部 鱗
TEL

050-5870-5854

052-212-7520

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最寄駅 名古屋市営地下鉄東山線 栄駅 徒歩5分
名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩5分
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線「栄駅」、「伏見駅」1番出口より徒歩5分のところにあります。
住所 愛知県名古屋市中区錦3-12-22 新錦ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 )
席数形態 完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席があります
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

※喫煙可能

こだわり
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