私がオススメします
本場イタリアのフィレンツェ、ニューヨークなど海外でも研鑽を積んだオーナーシェフが腕を振るう、リストランテ。場所は各線「木津駅」西口より徒歩5分ほど、市役所からすぐの所にあります。メニューは昼も夜もコースのみ。どの料理もシェフならではの趣向が施され、様々な素材の魅力が調和しています。つねに料理に対する情熱、そして食材に向き合うオーナーの思いは、同じ料理人としても勉強になります。
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本場イタリアのフィレンツェ、ニューヨークなど海外でも研鑽を積んだオーナーシェフが腕を振るう、リストランテ。場所は各線「木津駅」西口より徒歩5分ほど、市役所からすぐの所にあります。メニューは昼も夜もコースのみ。どの料理もシェフならではの趣向が施され、様々な素材の魅力が調和しています。つねに料理に対する情熱、そして食材に向き合うオーナーの思いは、同じ料理人としても勉強になります。
Restaurant DA CIRO
上坂 祐一郎 氏
私がオススメします
料理の美味しさは言うまでもない程人気のあるフランス料理のお店ですが、サービスが素晴らしく、訪れる度に勉強になるお店です。コース料理中心で、中華料理でも腕を磨かれた前田シェフがつくり出す、奥深い味わいのフレンチはデートや会食会などにもおすすめです。
LUDENS
田淵 章仁 氏
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料理だけでなく、つくり上げられた空間、食器やカトラリーなどの細かいところまで楽しませてくれるお店です。料理も独創的でイタリア料理をベースに、日本の食材で季節を感じられる仕立てになっています。初めのペルシュウで心を掴まれ、そのあとのコースを引き立て、最後まで満足させていただきました。接客も料理も、細かいところまで行き届いたサービスを受けられます。
Orpo
髙橋 雄一 氏
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和のテイストを取り入れたイタリア料理を楽しめる完全予約制のレストランです。最寄り駅は京都地下鉄烏丸線「丸太町駅」で、徒歩3分ほどの場所にあります。メニューは季節の素材を取り入れた料理で構成されるコースのみ。京都の地野菜も多く、京都スタイルのイタリアンを味わえるのが魅力です。古民家をベースにした店内はモダンな雰囲気があり、京都の街並みにもしっとりと溶け込んでいます。
カルトブランシュ
中野 源太 氏
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「もしイタリアに京都という州があったら」をテーマにしたイタリア料理店。身近なものや日本の旬の食材をイタリアンの手法で調理した料理の数々に魅力を感じます。
LA BRACE
松井 隆 氏
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京都・丸太町の町屋フレンチ。フランス人シェフのパンテル氏が、大原の京野菜など地元食材を中心としたフレンチコースでもてなしてくれ、フレンチの技と和食材が融合した料理を楽しめます。『フォアグラのコンフィ 奈良漬け巻き 南国フルーツソース』など、日本人にとって身近な食材を完成度の高いフレンチに仕立てているのも印象的です。
焼肉の名門 天壇 祗園本店 ロイヤルフロア
芹沢 航 氏
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烏丸御池近くにある【Ryuen】は、こだわりの強いシェフがやっているイタリアンの店。一時期働かせてもらっていたことがあり、いまは客としてたまに訪れますが、いろいろな面で本当に勉強になります。食材にもこだわりが強く、宮崎県のブランド牛「尾崎牛」など選りすぐりの食材を使用。シェフの火入れが絶妙で、とてもおいしく仕上げてくれます。
イカリヤ食堂
狩野 慶隆 氏
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フランスのビストロで長年働いてきたシェフがオープンした【ル・キャトーズィエム 】。シェフの肉に対する知識が豊富なので、とても勉強になります。こちらの代表的メニューは、フランスではポピュラーな『ステーク・フリット』。揚げ焼きしたステーキがいただけます。私のお店でも取り扱っている木下牧場の牛肉は、味わいに定評があります。牛の血統によって揚げ方を変えるなど、徹底したこだわりが感じられる一皿です。
LUDENS
田淵 章仁 氏
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寺町にあるフランス料理店【ブション】は、私が勉強させていただいたお店です。京都に居ながらにしてフランスを旅するような、そんな思いにさせてくれます。シェフの知識、料理への愛情も素晴らしく、いまも訪れるたびに勉強をさせていただいています。
苑 en
東野 正和 氏
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祇園四条にある【祇園MAVO】は、日本の食材を大切にしたフランス料理店です。何よりも惹かれるのが、お茶とフランス料理のペアリング。お酒を飲めない人もワインと同じようにワイングラスでお茶を楽しめます。お茶の風味や色合も様々で、感動を覚えるはず。
LUDENS
田淵 章仁 氏
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薪窯で焼くナポリピッツァと、本格的なイタリアンを気軽に楽しめる【ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ】。ピッツァがすごくおいしいのはもちろん、ピッツェリアにしてはめずらしく、前菜類がとても充実しています。地下鉄の東山駅から徒歩8分と利便性も抜群。同じ年代のシェフが頑張っている店でもあり、親近感を覚え、よく利用しています。
シチリア料理 リカータ
畔柳 健司 氏
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四条烏丸にあるイタリアン【IL GECO ~イル ジェーコ~】さん。何を食べてもおいしいお気に入りの一軒で、頻繁に足を運んでいます。料理のおいしさはもちろん、シェフの人柄も魅力的で、すべての面で満足できるお店です。
ピッツェリア ナポレターナ ドンチッチョ
東郷 智宏 氏
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【ジュメル29】は、河原町駅からすぐの場所にあるフレンチレストランです。夜遅くまで開いているので、仕事帰りに一人でも訪れることができ、ホテルやフランスで経験を積まれたシェフがていねいにつくる料理をいただけます。アラカルトで、その日の食べたいものを遅い時間でも注文できるフレンチ、嬉しいですよね。
割烹 市川
市川 達也 氏
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【京都ネーゼ】は、お箸でいただくイタリアンのお店です。肩肘張らないカジュアルな感じで、とくかく素敵な店内なんです! 旬の食材を使ったパスタがオススメで、一人前の量が多すぎないので、少しづつ色々な種類を楽しむことができます。デート使いもできますし、一人のときはカウンターに座り、シェフとの会話を楽しみながら食事を楽しむことができます。
PANCAKE ROOM
北沢 真法 氏
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中原シェフのつくる、素材の良さを最大限にまで昇華させた宇宙観のあるシンプルなフレンチの大ファンです。ワインのセレクトも素晴らしくて、お料理にとってもよく合います。同じ滋賀県出身のシェフというご縁もあり、シェフとマダムをお招きして、年に一度僕のお店『フランス料理ぎんぎん』でスペシャルディナーパーティを開催させていただいております。時間を忘れて優雅に大切な人と過ごせる素敵なレストランです。
フランス料理 ぎんぎん
小林 恭 氏
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京都東山の麓に立つ【IL PAPPALARDO】。パスタや薪窯で焼いたナポリ風ピッツァを楽しめる、人気のイタリアンレストランです。11年間シェフを務めさせていただき、たくさんのことを学びました。魚貝や野菜など、食材にこだわった季節の料理に出会えるのも魅力の一つ。いつでも活気に満ち溢れていて、訪れると元気をもらえるお店です。
tomarico
大久保 友行 氏
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イタリアの郷土料理をベースに季節の食材をつかった料理をいただけるお店です。日本食のエッセンスがちりばめられた料理は、コースでもアラカルトでも、その時々のシーンに合せた注文が可能で、手打ちパスタも絶品。オススメの『おまかせグラスワインコース』とともにコース料理をいただけば一皿ごとに感動が待っています。サービスもとても丁寧で心地良く、伺う度に新たな発見があり、様々なシーンにおすすめです。
LUDENS
田淵 章仁 氏
私がオススメします
パスタなどおいしいイタリア料理が楽しめるお店。なかでも北海道の「いけだ牛」を使った肉料理が絶品です。
葡萄酒堂
川口 真哉 氏
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フレンチビストロです。1階はカウンター席、2階・3階はテーブルやソファー席。おつまみから京都ポーク、ステーキ、オマール海老などのがっつり食べられる料理まで揃い、京野菜もたっぷり使われていますので、バルとしてもビストロとしても利用できますし、京都以外の方をお連れしても喜ばれるのではないでしょうか。ここも深夜2時まで営業しているので、私は仕事帰り、オープンキッチンのカウンター席で、前菜やおつまみ、チーズなどをお供にワインを楽しんでいます。
Jumelles 29(ジュメルニジュウク)
村上 章 氏
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クラシックなフレンチが楽しめるお店です。とてもていねいな仕事をされていて、「力強さ」と「やさしさ」という、相反する言葉が高い次元で融合しています。なかでも『真鯛のポワレ オマール海老のジュレ』は格別のおいしさですよ。ぜひ訪れてみてくださいね。
祇園 淺田屋
浅田 恭平 氏