イルパッパラルド

IL PAPPALARDO

050-5263-7584

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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季節によりイタリア北部から南部までの料理を振る舞う【IL PAPPALARDO】

イタリアから取り寄せた薪窯で焼くのは生地の味をダイレクトに味わえるナポリタイプのピッツァ。当然、料理は南イタリア風かと思いきや、シェフはイタリアの北部から南部まで全域での修業経験があるため、夏には南部の料理、冬には北部の料理と、季節に合わせてさまざまな料理を提供してくれます。春夏秋冬、いつ旅行しても楽しめる京都のように、訪れるたびに違った発見をさせてくれるのです。地元のパートナーと組んで仕入れる食材も大きな魅力。例えば、魚介は、旬にこだわりながらもその日のベストのものをチョイス。ピッツァや肉料理だけではなく、魚介料理も含めたトータルがハイレベルで、超人気店というのもうなずけます。

IL PAPPALARDO
これだけは食べてほしいベスト3

余計な味付けは不要『中勢以さんの熟成但馬牛の炙り焼き』

使うのは、赤身ながらサシも入り柔らかいヒウチという希少部位。熟成された但馬牛の肉は、それ自体がとにかく美味のため、余計な味付は必要ありません。シンプルに塩とコショウで肉のうまみを堪能しましょう。

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余計な味付けは不要『中勢以さんの熟成但馬牛の炙り焼き』

表面はかりっと、中はふんわりした生地のナポリピッツァ

東京・中目黒の名店【聖林館】で修業したピッツァ職人・北村氏が焼く絶品のナポリピッツァ。写真は、自家製ソーセージ、ブロッコリー、カボチャをトッピングしたものと、王道・マルゲリータのハーフ&ハーフ。

表面はかりっと、中はふんわりした生地のナポリピッツァ

シェフもおすすめ人気ナンバーワン『生ウニのパスタ』

ソースはニンニクとアンチョビをベースに、白ワイン、トマトソースに生クリーム、さらにアサリだしを加えるのが独特。アサリの味を直接感じられるものではないが、あるとないとで味の深みが全く異なります。

シェフもおすすめ人気ナンバーワン『生ウニのパスタ』

料理人 / 大久保 友行 氏 (オオクボ トモユキ)

専門ジャンル:イタリア料理

かつて客として通い詰めた店に勤め「今でも不思議」

神戸、大阪、京都などの名店を渡り歩きながら、シェフとして、そしてパティシエとしての腕を磨いた大久保氏。イタリア各地での修業を経て、山形の店に勤めていたところ、震災をきっかけに店が一時閉店し、故郷に帰ることになった。そこで目にしたのが、かつて客として通い詰めた【IL PAPPALARDO】の求人情報。勤めてすでに5年になるが、「今でもここで働いていることが不思議」と笑う。

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大久保 友行 氏

IL PAPPALARDOの店舗情報

基本情報

店名 IL PAPPALARDO
TEL

050-5263-7584

075-533-3330

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 京阪線 七条駅 徒歩10分
アクセス 七条駅より697m、京都市営バス「東山七条」停留所より徒歩3分
住所 京都府京都市東山区妙法院前側町451-1 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 火曜日
不定休あり

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.ilpappalardo.com

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