オキナワカイセキアカサカタンテイ

沖縄懐石 赤坂潭亭

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季節の創作懐石コース「琉球」

16500円(税込)

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季節の創作懐石コース「琉球」

コース内容

<5月献立>

旬の野菜彩り浸し
八重山郷里牛炙り焼き
才巻海老の手毬鮨 キャビア添え
蒸し鮑と沖縄もずく酢
マコモ茸あぐーロース包み
磯つぶ貝含め煮

【お椀】
イサキと翡翠茄子の清し椀
 オオタニワタリ 白髪葱

【お造り】
生本まぐろ 縞鯵 剣先いか
 青パパイヤつま 和芥子

【煮物】
潭亭特製ラフテー アスパラソース
 姫竹 あわび茸

【焼物】
久米島赤鶏の幽庵焼き
マコカレイ若狭焼き ヒハツ風味
 ゴーヤーからすみ和え 焼きパイン はじかみ

【お食事】
ソーキそば
 島胡椒 コーレーグス

【甘味】
ジーマミー黒糖ブリュレ
旬のフルーツ

※仕入れ状況により、内容は変更になる場合がございます。

こだわりポイント

2時間半以上 ドリンク30種類以上
デザート付き 個室あり
掘りごたつあり 貸切可
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~12名様

利用可能曜日:月・火・水・木・金・祝・祝前日

予約可能時間:17:00~20:00

備考

◆サービス料について
ご飲食料金の10%を頂戴いたします。

◆席料について
全室個室をご用意しております(個室料無料)。
お席のご指定につきましては予約状況によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。
お部屋のご指定がある場合は備考欄にご記入ください。

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私がつくっています

飯倉 健二  氏

料理人
飯倉 健二  氏(イイクラ ケンジ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

料理を通じて世界を繋ぐための架け橋に

1973年、東京都生まれ。料理人になることは、学生時代からの夢だった。大阪の日本料理店【作一】で約10年間研鑽を積んだ後、帰郷。都内の割烹や和食料理店を経て、2010年【赤坂潭亭】へ。入店と同時に副料理長に就任し、2020年には料理長に昇格。「和食の基礎を土台として、沖縄の味を生かしたい」という思いを持ち、沖縄料理や文化の発展に寄与する料理を目指している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~金・祝】
ディナー 17:00~22:30
【火~金】
ランチ 12:00~14:00 ※「12時スタート」「1日2組まで」となります。

定休日

土・日曜日 お盆、年末年始

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