オキナワカイセキアカサカタンテイ

沖縄懐石 赤坂潭亭

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050-5448-0493

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沖縄とヤマトの融合が生み出す革新的な一皿を味わえる、極上の隠れ家

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「沖縄とヤマトの出会う処」をコンセプトに誕生した【沖縄懐石 赤坂潭亭】。沖縄の食材を使い、沖縄の料理を基にしながら、日々進化を遂げています。料理は、ミシュラン7年連続で星を獲得する実力を持つ沖縄懐石。伝統を守りつつも、シェフ独自のアプローチによる新しさを楽しめます。また、蔵元から直接仕入れた希少な泡盛や30年以上熟成させた貴重な古酒は、その日の気分や好みに合わせて堪能。飲み比べやペアリングを通じて、泡盛の奥深い世界を探求できます。全室個室の隠れ家的空間で、接待や記念日、ハレの日など特別な一日を過ごせる贅沢。家族や友人との会食、大切な人とのひとときに最高級のおもてなしを受けることができます。

沖縄懐石 赤坂潭亭
これだけは食べてほしいベスト3

豚肉に泡盛を振り、一度蒸し上げ余分な脂を落とした『ラフテー』

旨みが凝縮され、口に入れるとホロホロと溶けるような食感をもたらします。毎月変わるオオタニワタリ、アダン、ウリズンなどの島野菜が色鮮やかな彩りを添え、味付けだけでなく視覚的な驚きや喜びも提供。

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豚肉に泡盛を振り、一度蒸し上げ余分な脂を落とした『ラフテー』

琉球王国の宮廷料理を再現している『東道盆(トゥンダーブン)』

琉球王国の宮廷で饗された伝統的な逸品。王朝時代の華やかさを物語る、琉球料理の粋を集めたもてなし膳です。現代の味覚と合わせるように工夫され、古き良き琉球の味を現代に伝える役割を果たしています。

琉球王国の宮廷料理を再現している『東道盆(トゥンダーブン)』

八重山諸島の子牛農家が育んだ銘柄牛「八重山郷里牛」

石垣島や与那国島など八重山諸島の恵まれた自然環境にて、子牛農家が繁殖から出荷まで手掛ける「八重山郷里牛」。清冽な香りとまろやかな味わいが特長で『ステーキコース』『季節の沖縄懐石コース』にて楽しめます。

八重山諸島の子牛農家が育んだ銘柄牛「八重山郷里牛」

料理人 / 飯倉 健二  氏 (イイクラ ケンジ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

料理を通じて世界を繋ぐための架け橋に

1973年、東京都生まれ。料理人になることは、学生時代からの夢だった。大阪の日本料理店【作一】で約10年間研鑽を積んだ後、帰郷。都内の割烹や和食料理店を経て、2010年【赤坂潭亭】へ。入店と同時に副料理長に就任し、2020年には料理長に昇格。「和食の基礎を土台として、沖縄の味を生かしたい」という思いを持ち、沖縄料理や文化の発展に寄与する料理を目指している。

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飯倉 健二  氏

写真

  • 一人一人の貴重な時間を、細やかな配慮で豊かに演出

    一人一人の貴重な時間を、細やかな配慮で豊かに演出

  • 訪れる人たちにとって、忘れられない印象を刻む

    訪れる人たちにとって、忘れられない印象を刻む

  • ビジネスや記念日など、特別な時を過ごしたい日に理想的

    ビジネスや記念日など、特別な時を過ごしたい日に理想的

  • 沖縄の美と和を提供する、沖縄のやちむん(焼物)による皿や花器

    沖縄の美と和を提供する、沖縄のやちむん(焼物)による皿や花器

沖縄懐石 赤坂潭亭の店舗情報

基本情報

店名 沖縄懐石 赤坂潭亭
TEL

050-5448-0493

03-3584-6646

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ 千代田線 赤坂駅 徒歩7分
都営大江戸線 六本木駅 徒歩7分
アクセス 赤坂駅6番出口を出たら左方向へ進む。赤坂小前交差点を左折した先にある、コインパーキングの隣です。
住所 東京都港区赤坂6-16-11 浜ビル1F 地図を見る
営業時間
【月~金・祝】
ディナー 17:00~22:30
【火~金】
ランチ 12:00~14:00 ※「12時スタート」「1日2組まで」となります。
定休日 土・日曜日
お盆、年末年始

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平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 22人
駐車場 なし

店舗隣に有料コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://akasaka-tantei.com/

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