イシガツジユイノ

石ヶ辻ゆいの

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石ヶ辻 ゆいの 

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カウンターは幅広の一枚板 日本で初めて漣(さざなみ)デザインを施した天井板のもと、 料理人との一体感をお楽しみください。 この道30年の料理人の丁寧な仕事 その日仕入れた食材で瑞々しい和の 献立をえがきます。

石ヶ辻ゆいの
これだけは食べてほしいベスト3

厳選された鮮魚を季節感のある盛り付けで魅せる『造里』

季節の鮮魚から、その日の良いものを選りすぐった造里。仕入れ状況により内容は毎日替わります。ハスの葉を使った美しい盛り付けにも注目。写真はヒラメ、マグロの中トロ、剣先イカです。

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厳選された鮮魚を季節感のある盛り付けで魅せる『造里』

海の幸、山の幸をふんだんに。ランチをあでやかに彩る『八寸(揚物入)』

『紬 つむぎ』コース中盤で、目と舌を楽しませてくれる八寸。写真はローストビーフ、エビの塩揚げといった肉や魚に、枝豆、しいたけの天ぷら、ヤマモモのコンポートなど、色とりどりの肴が並びます。

海の幸、山の幸をふんだんに。ランチをあでやかに彩る『八寸(揚物入)』

爽やかな夏の味覚をいただく先付『鱧の焼霜 梅ソースととうもろこしのすり流し』

鱧の焼霜と白ずいきの旨煮を合わせ、上から梅肉ソースをかけた夏の一品。鱧の焼霜が香ばしさを出しています。すり流しは裏ごししたとうもろこしの自然な甘味が優しい味わい。どちらも冷たく冷やして提供されます。

爽やかな夏の味覚をいただく先付『鱧の焼霜 梅ソースととうもろこしのすり流し』

料理人 / 結野 安雄 氏 (ユイノ ヤスオ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

豊かな経験と実績を持つベテラン料理人

1969年、三重県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、(株)和光菴へ見習いとして入店、平井和光氏のもと10年間修業を積む。ホテルの日本料理店を経て2001年(株)和光菴入社、【京懐石和光菴】料理長に。2012年【西天満 結心】を開店、2016年【佳味 和光菴】を開店。2019年4月に【石ヶ辻ゆいの】として独立。ふぐ取扱登録者、専門調理師、調理技能士。また、日本料理客員教授として後進の指導にも取り組む。

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結野 安雄 氏

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石ヶ辻ゆいのの店舗情報

基本情報

店名 石ヶ辻ゆいの
TEL

050-5263-0378

06-6773-5680

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 近鉄難波線 大阪上本町駅 徒歩3分
アクセス 近鉄難波線・ 奈良線・大阪線「大阪上本町」駅下車徒歩3分。
住所 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町16-6 地図を見る
営業時間
【水~金】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【土・日・祝】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:00) ※土日祝は5000円~のお料理とさせていただきます。
【土・日・祝】
※要予約 5名様~ 14:30~16:30 (L.O.16:00) ※土日祝は5000円~のお料理とさせていただきます。
【火~日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00) 日曜日は17:30~21:00(L.o.20:00)
定休日 月曜日
第三火曜

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平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
3700円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 ・カウンター席 9席
・個室 最大12名(仕切りをすると4名用+6名用)
※貸切 15名~
駐車場 なし

当店にはございませんが、近隣にコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://kamiwakouan.com/

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