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ニクトワインビストロニキュウハチサン

肉とワイン Bistro 2983

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050-5384-9904

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非日常への「マイクロトリップ」ー和牛ステーキとソムリエおすすめのワインを合わせて

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【イノベーティブ・ステーキビストロ】 洗練された美味しいアミューズや美しい前菜と「和牛のステーキ」や「赤身肉のステーキ」を組み合わせて楽しめるビストロ。 コース料理にソムリエの選ぶワインをペアリングした「ワインペアリング」もご注文頂けます。 ワインは、フランスワインを中心とした厳選ワインをはじめとした多彩なラインアップ。 ゆったり落ち着いて美味しい大人の時間が楽しめるお店です。 当店はインボイス(適格請求書発行事業者)登録済み店舗です。領収書の発行もご安心してご来店くださいませ。

肉とワイン Bistro 2983
これだけは食べてほしいベスト3

サシの溶け具合が絶妙。来店客の7割が注文するという人気の『A5和牛のカルパッチョ』

和牛の表面をレア気味に焼き、叩いて薄く伸ばし、熱した皿に並べるとサシ(脂)が絶妙の溶け具合に。上に散らした青唐辛子のピクルス、チーズ、ペッパーが肉の味わいを引き締め、旨みをより高めています。

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サシの溶け具合が絶妙。来店客の7割が注文するという人気の『A5和牛のカルパッチョ』

『和牛のビフテック』

和牛を鉄板で表面をカリッと、中は肉からサシ(脂)のとろける味わいがそのまま出るように焼き上げています。
4種類のソースあるいは薬味とご一緒に。

『和牛のビフテック』

料理人 / 倉科 博文 氏 (クラシナ ヒロフミ)

専門ジャンル: フランス料理

新薬の開発から料理人へ。科学的探究心で料理の世界を切り拓く

1982年、東京都板橋区出身。大学院で分子細胞生物学を専攻し、製薬会社で新薬の開発に携わっていたというから料理人のキャリアとしては異色。子どもの頃にレストランを経営していた母の影響もあってか、有名シェフのレシピや旨い店の料理の再現が趣味だったという。やがて、その趣味が高じて転身。科学的な経験と飽くなき探究心で、独自のキャリアを重ねる。

プロフィールを見る

倉科 博文 氏

写真

  • 表通りから店内の様子も見渡せる、美味しそうな正面入口

    表通りから店内の様子も見渡せる、美味しそうな正面入口

  • カウンターキッチン側から見渡すこぢんまりと落ち着いた店内

    カウンターキッチン側から見渡すこぢんまりと落ち着いた店内

  • サシの溶け具合が絶妙。来店客の7割が注文するという人気の『A5和牛のカルパッチョ』

    サシの溶け具合が絶妙。来店客の7割が注文するという人気の『A5和牛のカルパッチョ』

  • 『和牛のビフテック』

    『和牛のビフテック』

  • 生感覚のハンバーグのような『和牛のステックタルタル』

    生感覚のハンバーグのような『和牛のステックタルタル』

  • ランチタイムも含めたステーキに使われるA5ランクの黒毛和牛

    ランチタイムも含めたステーキに使われるA5ランクの黒毛和牛

  • 本格的な仏料理とワインを傾けながら2人の時間を楽しむなら

    本格的な仏料理とワインを傾けながら2人の時間を楽しむなら

肉とワイン Bistro 2983の店舗情報

基本情報

店名 肉とワイン Bistro 2983
TEL

050-5384-9904

03-6380-9552

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩5分
東京メトロ半蔵門線 永田町駅 徒歩5分
アクセス 「麹町」駅より345m。
住所 東京都千代田区平河町1-5-7 エクレール平河町101 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 土・日曜日

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平均予算
【ディナー】
7000円
8000~10000円 (飲放コース利用の場合5980円~)
【ランチ】
1400円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, セゾン

ランチタイムは使用不可

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:21人 )
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://bistro2983.com

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