ニクトワインビストロニキュウハチサン

肉とワイン Bistro 2983

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料理メニュー

肉とワイン Bistro 2983でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

倉科 博文 氏

料理人
倉科 博文 氏(クラシナ ヒロフミ)

専門ジャンル: フランス料理

新薬の開発から料理人へ。科学的探究心で料理の世界を切り拓く

1982年、東京都板橋区出身。大学院で分子細胞生物学を専攻し、製薬会社で新薬の開発に携わっていたというから料理人のキャリアとしては異色。子どもの頃にレストランを経営していた母の影響もあってか、有名シェフのレシピや旨い店の料理の再現が趣味だったという。やがて、その趣味が高じて転身。「一流のシェフでも原理的にはたまに間違っている」と、科学的な経験と舌と飽くなき探究心で、独自のキャリアを重ねる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

土・日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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