ディナー：8000円 
豊水すすきの駅 徒歩4分 
日・祝日 
貯まる・使える 
素材を活かした料理や旬の食材で彩る創作料理。「GACKT極シリーズ」を提供する専門店
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豊水すすきの駅から徒歩4分。【肉と海鮮 極 別邸】は、南6条通り沿いにあるビル3階にあります。美食家として知られるアーティストのGACKTが株式会社オーシャンと共に立ち上げた美食ブランド「GACKT極シリーズ」。そのシリーズと連動してメニューが更新される和食店です。北海道産をメインとした肉や海鮮を厳選し使用、食材の産地と品質、添加物などの原材料にも徹底してこだわっています。店内は、和モダンを基調とした、高級感のある落ち着いた内装。カウンター席と小上がりの掘りごたつ席を完備しています。接待・会食・記念日・歓送迎会・女子会・家族連れ・デートなど、シーン問わず利用可能な一軒です。
肉と海鮮 極 別邸
これだけは食べてほしいベスト３
鴨肉とワインのマリアージュ。そのおいしさを一段と引き立てる『合鴨ロースト 自家製ソース添え』
北海道産の鴨肉をローストにし、オリジナル配合の自家製ソースを添えた一品。鶏肉とは違った味わいが楽しめます。ワインと一緒にいかが。
凝縮された旨みが詰まり、大型の海老ならではの圧倒的な食べ応えも魅力『天然シータイガー炙り焼き』
身の詰まり方、食べ応えも見た目に負けないほどです。パリッ、フワッとジューシーな食感はまさに海のソーセージ。酸化防止剤を使用せず無添加で仕上げているため、酸味がないのも特徴です。
抜群の鮮度を誇り、爪肉特有の弾力と味わいを楽しめる逸品『生ずわいがに爪刺し 12本』
1尾のずわい蟹から2個しかとれない貴重な爪肉をボイルせずに生のまま刺身で提供。爪肉特有の弾力と味わいを楽しめます。抜群の鮮度を誇り、えぐみや臭みを感じることがなく、蟹本来の濃密で繊細な味を堪能できます。
料理人 / 見上 隆志 氏 （ミカミ タカシ）
専門ジャンル： 和食全般
もともと料理が好きで、学生の頃から家で料理をつくる
1969年、大阪府生まれ。もともと料理が好きで、学生の頃から家で料理をつくっていた。専門学校卒業後に、1年間イタリアへ渡り修業。帰国後、ホテルのレストランや宴会場で12年間活躍後、ドリームフード株式会社へ入社。譲渡された株式会社コロワイドへ移り、和食を中心に24年間活躍。現在は、株式会社オーシャンへ入社し【肉と海鮮 極 別邸】で料理長として活躍している。
写真
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豊水すすきの駅徒歩圏内。都会の喧騒から離れた、静かな隠れ家
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「まだ知られていないおいしいものをみんなに食べてもらいたい」
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小上がりの掘りごたつ席で、ゆっくりくつろぐ至福の時間
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一人でもゆったり過ごせるカウンター席で、非日常の時間を満喫
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のんびり過ごせる癒しの空間。掘りごたつ席で各種宴会
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抜群の鮮度を誇り、爪肉特有の弾力と味わいを楽しめる逸品『生ずわいがに爪刺し 12本』
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鴨肉とワインのマリアージュ。そのおいしさを一段と引き立てる『合鴨ロースト 自家製ソース添え』
肉と海鮮 極 別邸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉と海鮮 極 別邸 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2187 011-600-1551 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩4分 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩6分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄東豊線豊水すすきの駅7出口より徒歩4分。札幌市営地下鉄南北線すすきの駅3出口より徒歩6分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南六条西3-6-22 秋水ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
