ディナー：25000円 ランチ：5500円 
馬車道駅 徒歩1分 
月曜日 オランダの三つ星シェフが初出店！横浜・馬車道の絶景レストラン
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知られざる美食の国「オランダ」を代表するミシュラン三つ星シェフのヤコブ・ヤン・ボエルマ氏がアジアに初上陸。自国の料理文化を尊重しつつ、スカンジナビアやスペインをはじめとするヨーロッパの調理技術や、アジアの香辛料などを柔軟に取り入れてきたヤコブ・ヤン・ボエルマ氏らしい、独創的なコースが提供されます。一つの野菜をムースやゼリー、パウダーなどに展開し、だしの風味や、スパイスでまとめあげた料理には感動必至。ロケーションも素晴らしく、東急みなとみらい線・馬車道駅に直結する「横浜北仲ノット」の46階にある店内からは、横浜のベイエリアを見渡すことができます。昼と夜の表情の違いもぜひお楽しみください。
SMAAK
これだけは食べてほしいベスト３
肉料理「鴨と黒オリーブ、セルリアック、クミン、クリスピーポテト」
ミディアムレアに焼き上げた鴨肉に、オリーブや根セロリのピュレ、アスパラ、ジャガイモ、ペコロスなどをあしらい、醤油やみりんを忍ばせたグレービーソースで仕上げ。和洋が溶け合った一品。
前菜「ヒラマサ、大根、コリアンダー、三杯酢、マグロ」
（写真中央）ヒラマサのタルタルと（左上）ヒラマサの炙りを、コリアンダーマヨネーズ、三杯酢ソースと共に。さまざまな国の料理文化を柔軟に取り入れるヤコブ・ヤン・ボエルマ氏らしさが光る一皿。
デザート「食感の異なるイチゴ」
フレッシュな苺、苺のムース、ドライストロベリー、苺のパウダーと、一つの食材のいろんな表情を楽しめます。ジントニックのグラニテやバジルのソースなどグリーンを効かせたプレゼンテーションも【SMAAK】ならでは
料理人 / ロブ・ノッレ 氏
専門ジャンル： 欧州料理
オランダを代表するスターシェフの料理哲学を日本の食材で表現
1984年、オランダ・フェンロー生まれ。ギルド調理師専門学校卒業後、オランダのミシュラン一つ星レストラン【オンデルデブムケ】にてキャリアをスタート。その後、アルバ島の高級レストランで料理長を歴任し、アメリカやスイスでも活躍。オランダの伝説的なミシュラン三つ星レストラン【De Leest】のオーナーシェフ、ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏がアジア初出店として【SMAAK】をオープンするのにあたり、ヘッドシェフとして来日。
SMAAKの店舗情報
基本情報
| 店名 | SMAAK |
|---|---|
| TEL |
045-323-9576 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | みなとみらい線 馬車道駅 徒歩1分 JR京浜東北線 桜木町駅 徒歩8分 |
| アクセス | みなとみらい線「馬車道駅」2A出口直結徒歩1分／JR各線・ブルーライン「桜木町駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2 横浜北仲ノット内46F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 58人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://smaak.jp/ |
