割烹 士成 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

割烹　士成でこれだけは食べてほしいベスト３

炊きあがるまでの段階で変化する風味を楽しむ『土鍋ご飯』

山形県産の庄内米を使用し、唐津焼の土鍋で炊き上げる『土鍋ご飯』。お米の芯を感じるアルデンテからはじまり、炊き立て、蒸らし、おこげと、4段階の旨みを堪能できます。

1500円

滑らかな食感と喉越しを楽しむ『手打ち蕎麦』

福井県丸岡在来種の蕎麦粉を使用した『手打ち蕎麦』。雪解け水豊富な九頭竜川と竹田川の水で育ち、香り高い蕎麦の実を、毎朝店内で手打ち蕎麦に仕上げています。

旬の高級食材を使用した料理

『おまかせコース』では旬の魚介をはじめ、四季折々の厳選食材をふんだんに使用。『鮑と雲丹の石焼き　肝バターソース』など、最高級の美味を存分に味わうことができます。

■イチオシメニュー

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  滑らかな食感と喉越しを楽しむ『手打ち蕎麦』

  福井県丸岡在来種の蕎麦粉を使用した『手打ち蕎麦』。雪解け水豊富な九頭竜川と竹田川の水で育ち、香り高い蕎麦の実を、毎朝店内で手打ち蕎麦に仕上げています。
• 

  旬の高級食材を使用した料理

  『おまかせコース』では旬の魚介をはじめ、四季折々の厳選食材をふんだんに使用。『鮑と雲丹の石焼き　肝バターソース』など、最高級の美味を存分に味わうことができます。

■アラカルトメニュー

• 本日のお造り

  単品／盛合わせ
  ※時価
• 本日の旬菜

  旬の魚介や産直野菜を使用
  （炭焼き、唐揚げ、天婦羅、煮物など）
  ※時価
• 本日の厳選牛

  全国のブランド牛を使用
  （炭焼き、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど）
• 

  炊きあがるまでの段階で変化する風味を楽しむ『土鍋ご飯』

  山形県産の庄内米を使用し、唐津焼の土鍋で炊き上げる『土鍋ご飯』。お米の芯を感じるアルデンテからはじまり、炊き立て、蒸らし、おこげと、4段階の旨みを堪能できます。

  1500円

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  内観
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  西麻布の一角に、ひっそりと佇む隠れ家割烹。
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  極上素材を惜しみなく使いながら驚きの品数が登場。
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  旬の素材に店主ならではのクリエイティブなアイデアをプラス。
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  「とろさわら」とも呼ばれるほど脂がのったさわらは藁焼きに。
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  日本料理の伝統を踏襲しながらも斬新な料理を
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  高級割烹で研鑽を積んだ店主による、枠に捉われない割烹料理が楽しめる。

  TEST8

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  そば
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  「舞茸と鮭いくらのご飯」は、庄内米を使い、ふっくらと炊き上げます。
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  至高の割烹料理とのペアリングも
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  人２
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  料理人１
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  常時30種近くの日本酒を取り揃え
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  料理人２
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  料理人３
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  当店は完全紹介制となっております。新規でご来店をご希望される方はお店までご連絡ください。

割烹　士成の店舗情報