スシミヤコ

鮨みやこ

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050-5448-0360

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五十嵐 介一 氏 イガラシ ケイイチ

寿司一筋45年以上。一貫一品に心をこめ、旬の美味でもてなす

1961年、北海道出身。【鮨みやこ】大将。子供の頃、東京で暮らした経験を持つ父親から、江戸前寿司の旨さについて聞く機会が多く、寿司職人の道を志す。札幌で修行後、東京に移り、麹町のホテル内の寿司店で経験を積む。その後、西新宿のハイアットリージェンシー東京内の【鮨みやこ】との縁を得て、約30年にわたり活躍。その暖簾を受け継ぎ、2022年、同エリアのヒルトン東京地階に今の店を創業。職人人生の集大成を披露する。

専門ジャンル
寿司
経験年数
48年

自慢の一品

赤酢と白酢の2種のシャリがネタの持ち味を輝かす『握り』

旬の最高峰のネタを活かすのが、店自慢の旨いシャリ。上質なササニシキを用い、赤酢・白酢の2種のシャリを仕立て、ネタに応じて使い分け。香りとキレの良さ、ネタとシャリの一体感など、すべてが絶品です!

こだわりの食材

豊洲市場×産地直送の2つのルートで全国の旬の幸を揃える

信頼関係を築いた豊洲市場の名仲卸から、その時季一番の鮮魚と旬の幸を仕入れ、季節感に富む食材を取り揃え。加えて、金沢や佐世保などから産直仕入れする旬魚介も多数。都心で全国の旬の味覚を満喫できます。

おもてなしの流儀

ゲストのニーズに応じたカスタマイズで一人一人をもてなす

常にゲストの立場で考え、各々のニーズとシーンに寄り添う料理の提供と接客に尽力。量や提供法などの調整に加え、好みに応じたアレンジにも柔軟に対応しています。高級店でありつつ、和やかな雰囲気も大きな魅力。

ヒルトン東京地下「ヒルトピア」で極上の寿司体験が叶う!

大将の五十嵐氏は、西新宿の高級ホテルで長年腕をふるってきた名料理人。2022年から、ヒルトン東京の地下商店街「ヒルトピア」で熟練の技を披露。新宿エリアで本格的な江戸前寿司を楽しむのに格好の舞台です。

鮨みやこの店舗情報

基本情報

店名 鮨みやこ
TEL

050-5448-0360

03-5909-8085

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅 徒歩5分
都営地下鉄大江戸線 都庁前駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ 西新宿駅から徒歩5分、都営地下鉄 都庁前駅から徒歩5分、JR新宿駅から徒歩12分
住所 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン地下商店街 地図を見る
営業時間
【月~土・祝前】
ディナー 16:00~22:00 (L.O.21:00)
【日・祝】
日曜・祝日 12:00~19:00 (L.O.18:00) ・ランチコースは15時までの提供
定休日 無休
・不定休あり

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平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
席数形態 カウンター9席、カウンター個室1部屋(3~4名様)
駐車場 あり

ビル内に駐車場あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.sushimiyako.com
備考 ※個室利用の場合は個室使用料を頂戴しています。3~4名様利用時:10,000円(税込)。
※2名様で個室利用をご希望の際は、店舗で個別に相談を承ります。電話でお問い合わせください。
※お子様は、中学生以上の方に限らせていただいています。
※キャンセルポリシー:3日前以降のキャンセルは100%の料金を頂戴する場合があります。

求人情報

URL https://sushimiyako.jbplt.jp/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝前】
ディナー 16:00~22:00 (L.O.21:00)
【日・祝】
日曜・祝日 12:00~19:00 (L.O.18:00)・ランチコースは15時までの提供

定休日

無休 ・不定休あり

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この情報は2024年7月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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