ディナー：20000円 ランチ：10000円 
西新宿駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
五十嵐 介一 氏 イガラシ ケイイチ
寿司一筋45年以上。一貫一品に心をこめ、旬の美味でもてなす
1961年、北海道出身。【鮨みやこ】大将。子供の頃、東京で暮らした経験を持つ父親から、江戸前寿司の旨さについて聞く機会が多く、寿司職人の道を志す。札幌で修行後、東京に移り、麹町のホテル内の寿司店で経験を積む。その後、西新宿のハイアットリージェンシー東京内の【鮨みやこ】との縁を得て、約30年にわたり活躍。その暖簾を受け継ぎ、2022年、同エリアのヒルトン東京地階に今の店を創業。職人人生の集大成を披露する。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 48年
自慢の一品
赤酢と白酢の2種のシャリがネタの持ち味を輝かす『握り』
旬の最高峰のネタを活かすのが、店自慢の旨いシャリ。上質なササニシキを用い、赤酢・白酢の2種のシャリを仕立て、ネタに応じて使い分け。香りとキレの良さ、ネタとシャリの一体感など、すべてが絶品です！
こだわりの食材
豊洲市場×産地直送の2つのルートで全国の旬の幸を揃える
信頼関係を築いた豊洲市場の名仲卸から、その時季一番の鮮魚と旬の幸を仕入れ、季節感に富む食材を取り揃え。加えて、金沢や佐世保などから産直仕入れする旬魚介も多数。都心で全国の旬の味覚を満喫できます。
おもてなしの流儀
ゲストのニーズに応じたカスタマイズで一人一人をもてなす
常にゲストの立場で考え、各々のニーズとシーンに寄り添う料理の提供と接客に尽力。量や提供法などの調整に加え、好みに応じたアレンジにも柔軟に対応しています。高級店でありつつ、和やかな雰囲気も大きな魅力。
ヒルトン東京地下「ヒルトピア」で極上の寿司体験が叶う！
大将の五十嵐氏は、西新宿の高級ホテルで長年腕をふるってきた名料理人。2022年から、ヒルトン東京の地下商店街「ヒルトピア」で熟練の技を披露。新宿エリアで本格的な江戸前寿司を楽しむのに格好の舞台です。
鮨みやこの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨みやこ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0360 03-5909-8085 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅 徒歩5分 都営地下鉄大江戸線 都庁前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ 西新宿駅から徒歩5分、都営地下鉄 都庁前駅から徒歩5分、JR新宿駅から徒歩12分 |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン地下商店街 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ・不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター9席、カウンター個室1部屋（3～4名様） |
| 駐車場 |
あり
ビル内に駐車場あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.sushimiyako.com |
| 備考 |
※個室利用の場合は個室使用料を頂戴しています。3～4名様利用時：10,000円（税込）。 ※2名様で個室利用をご希望の際は、店舗で個別に相談を承ります。電話でお問い合わせください。 ※お子様は、中学生以上の方に限らせていただいています。 ※キャンセルポリシー：3日前以降のキャンセルは100％の料金を頂戴する場合があります。 |
求人情報
| URL |
https://sushimiyako.jbplt.jp/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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