エヴィエ

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050-5448-0521

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青森の食材のおいしさが輝く季節のフレンチ。独自のアレンジが生む新感覚の美味を堪能

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青森港に程近い【エヴィエ】は2004年の創業以来、地元客と旅行者の両方に愛されるフレンチレストラン。青森の食材を熟知するオーナーシェフの佐藤氏が四季折々の上質素材を吟味し、季節感あふれる皿を披露しています。フレンチの技を軸としつつ、和食材や地酒など地元の素材を活かして仕上げる料理は、青森のテロワールが生む逸品揃い!4種のコース料理、パーティープランがあり、シーンと予算に応じて柔軟に楽しめるのも魅力です。店の料理と好相性の世界各国のワイン、青森の地酒も充実し、マリアージュの楽しさも無限大。気取りなく憩えるアットホームな雰囲気も心地よく、青森のガストロノミーを自然体で満喫するのに理想的な一軒です。

エヴィエ
これだけは食べてほしいベスト3

和食材をフレンチで楽しむスペシャリテ『身欠きにしんのマリネ』

伝統的な和食材を独自のアレンジでフレンチに仕立てた逸品。北海道産身欠きにしんを自家製ポン酢に漬け込んでから、香草類とオリーブオイルでマリネに。身近な食材の新たな魅力を発見できます!前菜の一例。

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和食材をフレンチで楽しむスペシャリテ『身欠きにしんのマリネ』

青森の海の幸×季節野菜で魅せる『鮑の蒸し焼き肝ソース』

魚介料理のドラマチックなおいしさも【エヴィエ】の矜持。写真の例は、青森産蝦夷鮑を青森の地酒と昆布で蒸し焼きし、季節の地物野菜と合わせた贅沢な一皿。11.000円以上のコースの一例、11月~7月に提供。

青森の海の幸×季節野菜で魅せる『鮑の蒸し焼き肝ソース』

肉を食べる喜びがつまる『金子ファームの牛サーロインステーキ』

メインの肉料理の食材は、青森が誇る名牧場「金子ファーム」の最上質牛肉。豪快な厚切り肉に精緻な火入れを施し、食べる瞬間に頂点の味を実現。風味と旨み、食べ応えとも満点です。8,800円以上のコースで提供。

肉を食べる喜びがつまる『金子ファームの牛サーロインステーキ』

料理人 / 佐藤 玲一 氏 (サトウ レイイチ)

専門ジャンル: フランス料理

青森の食材の魅力を季節感あふれる自由闊達なフレンチで披露

1977年、青森市生まれ。【エヴィエ】オーナーシェフ。高校卒業後、「八甲田ホテル」のレストランでキャリアをスタート。東京のフレンチレストランで経験を重ねたのち、故郷に戻り、2004年に今の店を創業。以来、地元食材が輝くフレンチを繰り出し、県内外のゲストの心をつかむ。和食など他ジャンルの料理人とのコラボイベント、海外での食イベントでも活躍し、青森の食の魅力を多方面から発信し続ける。

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佐藤 玲一 氏

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エヴィエの店舗情報

基本情報

店名 エヴィエ
TEL

050-5448-0521

017-776-2207

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 青森駅 徒歩18分
アクセス JR各線・青い森鉄道 青森駅下車徒歩18分、青森駅からタクシーで5分
住所 青森県青森市本町5-3-1 高光ビル1F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00
定休日 日曜日
月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み。年末年始・夏期休暇などの連休あり。

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平均予算
【ディナー】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 テーブル席
駐車場 なし

店の隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://evie-french.com

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