エヴィエ青森市/フレンチ料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

エヴィエでこれだけは食べてほしいベスト３

和食材をフレンチで楽しむスペシャリテ『身欠きにしんのマリネ』

伝統的な和食材を独自のアレンジでフレンチに仕立てた逸品。北海道産身欠きにしんを自家製ポン酢に漬け込んでから、香草類とオリーブオイルでマリネに。身近な食材の新たな魅力を発見できます！前菜の一例。

青森の海の幸×季節野菜で魅せる『鮑の蒸し焼き肝ソース』

魚介料理のドラマチックなおいしさも【エヴィエ】の矜持。写真の例は、青森産蝦夷鮑を青森の地酒と昆布で蒸し焼きし、季節の地物野菜と合わせた贅沢な一皿。11.000円以上のコースの一例、11月～7月に提供。

肉を食べる喜びがつまる『金子ファームの牛サーロインステーキ』

メインの肉料理の食材は、青森が誇る名牧場「金子ファーム」の最上質牛肉。豪快な厚切り肉に精緻な火入れを施し、食べる瞬間に頂点の味を実現。風味と旨み、食べ応えとも満点です。8,800円以上のコースで提供。

■ディナーコース

5500円コース

青森の旬食材で彩るフレンチを気軽に楽しめるコース。幅広いシーンに向きます。
［5品］
・アミューズ
・オードブル
・魚料理
・肉料理
・デザート
※このコースの予約は電話で承ります。

5500円
8800円コース

四季折々の青森の上質食材、金子ファームの牛ステーキなどで織りなす人気コース。誕生日などの記念日、お祝いの席などにぴったりです。
※詳細は「コース」ページをご覧ください。

8800円
11000円コース

シェフがゲストの好みや要望を伺いながら仕上げる、その日限りのオーダーメイドコース。特別な日の会食などにオススメです。
※詳細は「コース」ページをご覧ください。

11000円
16500円コース

旬の高級食材をふんだんに使ったフルコース。青森のテロワールをフレンチで表現する、【エヴィエ】の世界観を堪能できます。
※詳細は「コース」ページをご覧ください。

16500円

■コース料理の一例

和食材をフレンチで楽しむスペシャリテ『身欠きにしんのマリネ』

伝統的な和食材を独自のアレンジでフレンチに仕立てた逸品。北海道産身欠きにしんを自家製ポン酢に漬け込んでから、香草類とオリーブオイルでマリネに。身近な食材の新たな魅力を発見できます！前菜の一例。
『身欠きにしんのマリネ』はテイクアウトもできる！

多くのゲストの声に応え、スペシャリテの『身欠きにしんのマリネ』はテイクアウトにも対応。人気フレンチの味を家庭でも楽しめます。
※テイクアウトの利用時は、事前に店舗へ電話連絡をお願いします。

1300円
記憶に焼き付く美しさと味わい『天使の海老のゼリー寄せ』

世界最高峰の海老と称されるニュージーランド産「天使の海老」を青森の地酒で火入れし、季節の地物野菜、自家製コンソメゼリーで仕上げた一品。三位一体のおいしさが絶品です！16,500円コースの冷前菜の例。
青森の海の幸×季節野菜で魅せる『鮑の蒸し焼き肝ソース』

魚介料理のドラマチックなおいしさも【エヴィエ】の矜持。写真の例は、青森産蝦夷鮑を青森の地酒と昆布で蒸し焼きし、季節の地物野菜と合わせた贅沢な一皿。11.000円以上のコースの一例、11月～7月に提供。
肉を食べる喜びがつまる『金子ファームの牛サーロインステーキ』

メインの肉料理の食材は、青森が誇る名牧場「金子ファーム」の最上質牛肉。豪快な厚切り肉に精緻な火入れを施し、食べる瞬間に頂点の味を実現。風味と旨み、食べ応えとも満点です。8,800円以上のコースで提供。
青森県産フカヒレを使った冷前菜も好評！

シェフのモットーは「身近にある食材を柔軟に使い、素材の新たな魅力を引き出すこと」。それを具現した料理の一つが、青森県産フカヒレをフレンチの技で仕上げたコンソメゼリー寄せ。希望の場合は予約時に確認を。

■パーティープラン

飲み放題付きのパーティープランも人気！

フレンチをカジュアルに楽しめるパーティー＆宴会プランを用意。2時間飲み放題が付き、料理の一品としてスペシャリテの『身欠きにしんのマリネ』も登場します。
パーティープランA

・料理7品
・2時間飲み放題
※3名様以上から承ります。詳細は店舗にお問い合わせください。

5500円
パーティープランB

・料理7品：サラダ・前菜・スープ・パスタ・メイン料理（金子ファームの牛ステーキ）など
・2時間飲み放題
※3名様以上から承ります。詳細は店舗にお問い合わせください。

7700円
パーティープランのアレンジも可能！

シーンや予算に応じて、料理や品数などのカスタマイズが可能です。詳細は店舗にご相談ください。

エヴィエの店舗情報

基本情報

店名	エヴィエ
TEL	050-5448-0521 017-776-2207 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線青森駅徒歩18分
アクセス	JR各線・青い森鉄道青森駅下車徒歩18分、青森駅からタクシーで5分
住所	青森県青森市本町5-3-1 高光ビル1F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00
定休日	日曜日月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み。年末年始・夏期休暇などの連休あり。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	25人 ( 宴会・パーティー時着席:30人 )
席数形態	テーブル席
駐車場	なし店の隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありカクテル充実ワイン充実貸切可英語メニューありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり飲み放題あり外国語対応可（英語）完全禁煙
ホームページ	https://evie-french.com

私がつくっています

料理人
佐藤　玲一氏（サトウ　レイイチ）

専門ジャンル：フランス料理

青森の食材の魅力を季節感あふれる自由闊達なフレンチで披露

1977年、青森市生まれ。【エヴィエ】オーナーシェフ。高校卒業後、「八甲田ホテル」のレストランでキャリアをスタート。東京のフレンチレストランで経験を重ねたのち、故郷に戻り、2004年に今の店を創業。以来、地元食材が輝くフレンチを繰り出し、県内外のゲストの心をつかむ。和食など他ジャンルの料理人とのコラボイベント、海外での食イベントでも活躍し、青森の食の魅力を多方面から発信し続ける。