ディナー：10000円 
青森駅 徒歩18分 
日曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
佐藤 玲一 氏 サトウ レイイチ
青森の食材の魅力を季節感あふれる自由闊達なフレンチで披露
1977年、青森市生まれ。【エヴィエ】オーナーシェフ。高校卒業後、「八甲田ホテル」のレストランでキャリアをスタート。東京のフレンチレストランで経験を重ねたのち、故郷に戻り、2004年に今の店を創業。以来、地元食材が輝くフレンチを繰り出し、県内外のゲストの心をつかむ。和食など他ジャンルの料理人とのコラボイベント、海外での食イベントでも活躍し、青森の食の魅力を多方面から発信し続ける。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
記憶に焼き付く美しさと味わい『天使の海老のゼリー寄せ』
世界最高峰の海老と称されるニュージーランド産「天使の海老」を青森の地酒で火入れし、季節の地物野菜、自家製コンソメゼリーで仕上げた一品。三位一体のおいしさが絶品です！16,500円コースの冷前菜の例。
こだわりの食材
青森の海と大地が育てる上質食材を地元生産者から直接仕入れ
シェフの実家「佐藤農園」や県内の若手生産者から仕入れる季節野菜、七戸町の名牧場「金子ファーム」の牛肉、東北指折りの鮮魚店「塩谷魚店」に集う近海の旬魚介など、地元食材の宝庫。すべてが第一級品です！
おもてなしの流儀
誰もが自然体で楽しめるアットホームな雰囲気を大切に
青森の老舗フレンチでありつつ、初めて訪れてもホッと和める優しい空気感。シェフとマダム、地元スタッフのもてなしは心配りが行き届き、親しみやすく温か。地元の人・旅行者とも心から憩える雰囲気です。
青森の山海の幸を旬の皿で楽しめるガストロノミーレストラン
四季折々の最上質な地元食材を揃え、フレンチを軸に多彩な料理を提供。和食材や地酒を使うなど、身近な素材を活かした柔軟なアレンジが絶妙で、おいしくて楽しい皿を通して青森のテロワールを満喫できます！
エヴィエの店舗情報
基本情報
| 店名 | エヴィエ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0521 017-776-2207 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 青森駅 徒歩18分 |
| アクセス | JR各線・青い森鉄道 青森駅下車徒歩18分、青森駅からタクシーで5分 |
| 住所 | 青森県青森市本町5-3-1 高光ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み。年末年始・夏期休暇などの連休あり。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル席 |
| 駐車場 |
なし
店の隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://evie-french.com |
