エヴィエ

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050-5448-0521

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佐藤 玲一 氏 サトウ レイイチ

青森の食材の魅力を季節感あふれる自由闊達なフレンチで披露

1977年、青森市生まれ。【エヴィエ】オーナーシェフ。高校卒業後、「八甲田ホテル」のレストランでキャリアをスタート。東京のフレンチレストランで経験を重ねたのち、故郷に戻り、2004年に今の店を創業。以来、地元食材が輝くフレンチを繰り出し、県内外のゲストの心をつかむ。和食など他ジャンルの料理人とのコラボイベント、海外での食イベントでも活躍し、青森の食の魅力を多方面から発信し続ける。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
29年

自慢の一品

記憶に焼き付く美しさと味わい『天使の海老のゼリー寄せ』

世界最高峰の海老と称されるニュージーランド産「天使の海老」を青森の地酒で火入れし、季節の地物野菜、自家製コンソメゼリーで仕上げた一品。三位一体のおいしさが絶品です!16,500円コースの冷前菜の例。

こだわりの食材

青森の海と大地が育てる上質食材を地元生産者から直接仕入れ

シェフの実家「佐藤農園」や県内の若手生産者から仕入れる季節野菜、七戸町の名牧場「金子ファーム」の牛肉、東北指折りの鮮魚店「塩谷魚店」に集う近海の旬魚介など、地元食材の宝庫。すべてが第一級品です!

おもてなしの流儀

誰もが自然体で楽しめるアットホームな雰囲気を大切に

青森の老舗フレンチでありつつ、初めて訪れてもホッと和める優しい空気感。シェフとマダム、地元スタッフのもてなしは心配りが行き届き、親しみやすく温か。地元の人・旅行者とも心から憩える雰囲気です。

青森の山海の幸を旬の皿で楽しめるガストロノミーレストラン

四季折々の最上質な地元食材を揃え、フレンチを軸に多彩な料理を提供。和食材や地酒を使うなど、身近な素材を活かした柔軟なアレンジが絶妙で、おいしくて楽しい皿を通して青森のテロワールを満喫できます!

エヴィエの店舗情報

基本情報

店名 エヴィエ
TEL

050-5448-0521

017-776-2207

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 青森駅 徒歩18分
アクセス JR各線・青い森鉄道 青森駅下車徒歩18分、青森駅からタクシーで5分
住所 青森県青森市本町5-3-1 高光ビル1F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00
定休日 日曜日
月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み。年末年始・夏期休暇などの連休あり。

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平均予算
【ディナー】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 テーブル席
駐車場 なし

店の隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://evie-french.com

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

日曜日 月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み。年末年始・夏期休暇などの連休あり。

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