通常：3800円 
青森駅 徒歩15分 
不定休 倉石牛やかつおを豪快な炎で「わら焼き」。大小個室完備で宴会も個人利用も満足の店
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全国各地より直送、鮮度抜群の鰹を店内でわら焼き『かつおのたたき』 -
「倉石牛」など地元の特選素材をオリジナル料理で堪能
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国産牛タンにわらの香りをスモーク『厚切り牛タン西京焼き』
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わら焼きでひときわ香ばしい、青森特産のホタテ
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青森県産長芋のオリジナルフライドポテト
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限定5食 手作りネギダレ焼きワンタン
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お一人さまから利用可能なのが嬉しい、8つの個室
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人数に応じたスペースを用意し、最大60名までの団体宴会が可能
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個室が多い店内でもさり気なく、ゲストに気配り
店内に足を踏み入れるとわら焼きの香りと豪快な炎に迎えられる【活魚とわら焼き 地雷也】。青森市内で初めて本格的なわら焼き設備を店内に備え、鮮度抜群の『かつおのたたき』はもちろん、「倉石牛」「帆立」など青森の特選素材もわら焼きに。さらに、香りだけを纏わせる店オリジナルの「わら焼きドーム」スタイルの料理も豊富で、さながら"和風スモーク"の味わいが地酒との相性抜群です。素朴な温もりに満ちた店内には大小8つの個室を備え、お一人さまから個室を利用できるので、出張中のビジネスマンの食事処としても人気。宴会は人数に応じて最大60名まで対応可能。幅広い客層から支持を集める居酒屋です。
活魚とわら焼き 地雷也
これだけは食べてほしいベスト３
国産牛タンにわらの香りをスモーク『厚切り牛タン西京焼き』
厚切りの国産牛タンを自家製西京味噌にじっくり漬け込んでから鉄板でグリルし、わらを焼いた煙を閉じ込めた「わら焼きドーム」の状態でテーブルへ。蓋を開けると香りが広がります。
青森特産黒毛和牛に香ばしく風味づけ『倉石牛 サーロインのわら焼』
青森が誇る黒毛和牛「倉石牛」の特選霜降りサーロインをグリルし、「わら焼き」で香りを纏わせて仕上げ。わさび、自家製ポン酢でさっぱりと、上品な和の風味でいただきます。
全国各地より直送、鮮度抜群の鰹を店内でわら焼き『かつおのたたき』
活きのいい生の鰹は宮城や九州など季節によって産地を変え各漁港より直送。新鮮な鰹を店内で捌き、高温の炎でわら焼きにします。自家製ポン酢と岩塩、薬味を使い、好みの味で賞味あれ。
料理人 / 前田 悌 氏 （マエダ ヤスシ）
専門ジャンル：和食全般
炎を操る「わら焼き」も、繊細な料理もこなす達人
1969年、青森県生まれ。19歳のとき青森市内のホテルに就職し、和食部門で修業を重ねる。その後市内の割烹料理店、ビアレストランなどで経験を重ね、市内の人気店【はた善】には13年勤務。2016年【地雷也】グループに移籍し、2018年6月より【活魚とわら焼き 地雷也】料理長。毎夜店頭で豪快に「わら焼き」を披露する一方、豊富な経験を活かし繊細な一品料理も仕上げ、人気店を支えている。
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活魚とわら焼き 地雷也の店舗情報
基本情報
| 店名 | 活魚とわら焼き 地雷也 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4505 017-718-1871 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR奥羽本線 青森駅 徒歩15分 青い森鉄道線 青森駅 徒歩15分 |
| アクセス | 青森駅東口より徒歩15分 |
| 住所 | 青森県青森市本町1-5-5-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全70席 個室8室（1名～） 座敷3室 ※団体利用は最大60名まで |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.warayaki-jiraiya.com/ |
