スシフジロウ

鮨 不二楼

050-5448-0852

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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古川 和希 氏 フルカワ カズキ

福岡と東京での研鑽の賜物、“唯一不二”の「新江戸前鮨」を披露

1983年、福岡県出身。【鮨 不二楼】大将。10代後半の頃、福岡の名店【やま中】で食事をし、感銘を受ける。同店で働くことを視野に調理師学校で学び、卒業後、同店に就職。博多前寿司の修行に励む。東京に移り、銀座や六本木の江戸前寿司店で経験を積む中、【不二楼】総大将・高取宗茂氏との縁を得て、今の店の立ち上げに参画。2017年の創業時より現職。〝鮮熟折衷”〝東西融合”の独自の寿司で、国内外のゲストを魅了する。

専門ジャンル
寿司
経験年数
21年

自慢の一品

初めて出合う美味も多数!独自の技と趣向で紡ぐ『酒のつまみ』

鮮度×熟成×発酵の技術を追求した寿司に加え、同様の技で仕上げるつまみの豊富さも、この店の魅力。旬の最上質食材を用い、煮る・蒸す・焼く・酢で〆るなど多様な調理法で、お酒に合う逸品を供しています。

こだわりの食材

漁港直送&豊洲市場の両ルートで、その時季最高の魚介を揃える

妥協のない仕入れに徹し、旬の最高峰の食材を取り揃え。魚介は九州や北海道などの漁港直送と豊洲市場の2つのルートで、その時季一番の素材を確保。赤酢をきかせた絶妙な温度帯の“ふた肌”のシャリも評判の旨さ!

おもてなしの流儀

格別の食体験を居心地のいい空間と温かなもてなしで届ける

会員制が基本の店ながら、敷居の高さがなく、誰もが気構えなく楽しめる雰囲気。日常の延長で、特別な美味と時間を満喫できます。英語対応が可能なので、海外のゲストを同行する会食にも頼りになります。

初回ネット予約利用で、知る人ぞ知る寿司店の会員になれる!

ビル一棟が丸ごと飲食店となる日本食のパビリオン【不二楼】の中でも、【鮨 不二楼】は特別感が高い店。ネット予約では、会員以外の方に「一般予約席」を提供。一度利用すると、次回からは会員利用がOKです。

鮨 不二楼の店舗情報

基本情報

店名 鮨 不二楼
TEL

050-5448-0852

03-6661-2657

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ東西・日比谷線 茅場町駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ東西線・日比谷線 茅場町駅2番出口から徒歩1分、【不二楼】3階。1階入口で受付後、階段で3階へ。
住所 東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 美和ビル3F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:30) ・完全予約制、最終入店20:30
定休日 日・祝日
土曜日は不定休あり。お盆・年末年始は休み。

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平均予算
【ディナー】
30000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
席数形態 カウンター13席(1グループ13名様での貸切利用も可能)
個室(2~8名様用 1部屋/個室使用料はなし)

駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://fujiro.co.jp/sushi/
備考 ・完全予約制
・会員制の店舗ですが、ネット予約で会員でない方も利用できます。会員の方は会員専用ダイヤル、または会員専用LINEよりご予約を承ります。
・別途サービス料10%(コース料理の価格は税・サービス料込み。ドリンクは別途10%)
・キャンセルポリシー:予約日の3日前から100%

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:30)・完全予約制、最終入店20:30

定休日

日・祝日 土曜日は不定休あり。お盆・年末年始は休み。

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