鮨不二楼茅場町/鮨・寿司料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

鮨　不二楼でこれだけは食べてほしいベスト３

濃厚な旨みと“一瞬で溶ける”食感に歓喜する『大とろの握り』

日本の伝統と最新技術を融合し、魚の酵素を利用して旨みを増幅する独自の熟成法を開発。最上質の180kg級天然本鮪を使い、14日間熟成をかける「とろ」は、濃厚な旨みと上品な脂、口で溶けていく食感、余韻とも格別。

海の幸の玉手箱のような人気土産『鮨不二楼謹製ばらちらし』

店での感動の食体験を“玉手箱”のように閉じ込めたお土産も好評。うに、いくら、旬の鮮魚など、その日の魚介で仕立て、お帰り時にお渡し。来店時の追加注文も可能ですが、売切れもあるので、予約がオススメです。

12960円

至福の宴！熟練の職人が繰り出す3種の『完全おまかせ鮨コース』

独自の熟成技など高度な技術を持つ職人が、その時季一番の食材を使い、3種のおまかせコースを披露。スタンダード24200円、雅33880円、極45980円があり、初めての方・寿司通の方の両方に大人気です！税サ込み。

24200円

■「新江戸前鮨」コース

至福の宴！熟練の職人が繰り出す3種の『完全おまかせ鮨コース』

独自の熟成技など高度な技術を持つ職人が、その時季一番の食材を使い、3種のおまかせコースを披露。スタンダード24200円、雅33880円、極45980円があり、初めての方・寿司通の方の両方に大人気です！税サ込み。

24200円

3種のコース

［一般予約席］『不二楼鮨コース』

初めての方にオススメのおまかせフルコース。熟成鮨や季節の味覚を盛り込んだ逸品の数々を堪能できます。
※税・サービス料込みの価格。
※詳細は「コース」ページをご覧ください。

24200円
［一般予約席］『不二楼鮨コース雅』

会食や特別な日に向くおまかせフルコース。季節の高級食材も続々登場し、グレードアップしたネタと酒肴を満喫できます。
※税・サービス料込みの価格。
※詳細は「コース」ページをご覧ください。

33880円
［一般予約席］『不二楼鮨コース極』

美味絢爛、華やかなおまかせフルコース。その時季の最高級食材で織りなす寿司と旬の皿が続々登場し、記念日や特別な会食にぴったりです。
※税・サービス料込みの価格。
※詳細は「コース」ページをご覧ください。

45980円

■コースの一品［例］

濃厚な旨みと“一瞬で溶ける”食感に歓喜する『大とろの握り』

日本の伝統と最新技術を融合し、魚の酵素を利用して旨みを増幅する独自の熟成法を開発。最上質の180kg級天然本鮪を使い、14日間熟成をかける「とろ」は、濃厚な旨みと上品な脂、口で溶けていく食感、余韻とも格別。
「博多前」のネタも豊富！透明感に心酔する一貫『いかの握り』

熟成×新鮮ネタの両方を緩急巧みに繰り出すのが【鮨　不二楼】流。写真の例は、玄界灘産いかを鹿子づくりに仕立てた握り。いかの濃厚な甘みが熟練の包丁技と握り技でさらに際立ち、噛むほどに幸せがアップ。
初めて出合う美味も多数！独自の技と趣向で紡ぐ『酒のつまみ』

鮮度×熟成×発酵の技術を追求した寿司に加え、同様の技で仕上げるつまみの豊富さも、この店の魅力。旬の最上質食材を用い、煮る・蒸す・焼く・酢で〆るなど多様な調理法で、お酒に合う逸品を供しています。

■大切な方へのお土産［テイクアウト］

お店で食事を楽しまれるゲスト用の『お土産』メニューを用意

※各々、店舗で注文をいただいてから調理し、お帰りのタイミングでお手渡しします。
海の幸の玉手箱のような人気土産『鮨不二楼謹製ばらちらし』

店での感動の食体験を“玉手箱”のように閉じ込めたお土産も好評。うに、いくら、旬の鮮魚など、その日の魚介で仕立て、お帰り時にお渡し。来店時の追加注文も可能ですが、売切れもあるので、予約がオススメです。

12960円
握り持ち帰り

12960円
海鮮太巻特上

12960円
数量限定不二楼のバッテラ（鯖の押し鮨）

5400円

鮨　不二楼の店舗情報

基本情報

店名	鮨　不二楼
TEL	050-5448-0852 03-6661-2657 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ東西・日比谷線茅場町駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ東西線・日比谷線茅場町駅2番出口から徒歩1分、【不二楼】3階。1階入口で受付後、階段で3階へ。
住所	東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 美和ビル3F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝前】ディナー 17:30～23:00 (L.O.20:30) ・完全予約制、最終入店20:30
定休日	日・祝日土曜日は不定休あり。お盆・年末年始は休み。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 30000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	13人 ( 宴会・パーティー時着席:13人 )
席数形態	カウンター13席（1グループ13名様での貸切利用も可能）個室（2～8名様用 1部屋/個室使用料はなし）
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可ソムリエがいる英語メニューあり 10名席あり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://fujiro.co.jp/sushi/
備考	・完全予約制・会員制の店舗ですが、ネット予約で会員でない方も利用できます。会員の方は会員専用ダイヤル、または会員専用LINEよりご予約を承ります。・別途サービス料10％（コース料理の価格は税・サービス料込み。ドリンクは別途10％）・キャンセルポリシー：予約日の3日前から100％

私がつくっています

料理人
古川　和希氏（フルカワ　カズキ）

専門ジャンル：寿司

福岡と東京での研鑽の賜物、“唯一不二”の「新江戸前鮨」を披露

1983年、福岡県出身。【鮨　不二楼】大将。10代後半の頃、福岡の名店【やま中】で食事をし、感銘を受ける。同店で働くことを視野に調理師学校で学び、卒業後、同店に就職。博多前寿司の修行に励む。東京に移り、銀座や六本木の江戸前寿司店で経験を積む中、【不二楼】総大将・高取宗茂氏との縁を得て、今の店の立ち上げに参画。2017年の創業時より現職。〝鮮熟折衷”〝東西融合”の独自の寿司で、国内外のゲストを魅了する。