カワバタシッシ

川端 志史

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050-5448-0728

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九州産和牛&旬の幸で彩るコースが評判。焼肉の新たな魅力を中洲川端の隠れ家で満喫

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福岡・中洲川端。博多座近くに佇む【川端 志史】は、焼肉を軸としたボーダレスな肉料理をフルアテンドで供する人気店。九州産を中心とする黒毛和牛を吟味し、部位ごとの持ち味を頂点に導く新趣向の肉料理を披露。旬の山海の幸で紡ぐ前菜や一品と共に、多彩な美味を楽しめるコースでもてなしています。2種のおまかせと1種のショートコースの中でもオススメは、シャトーブリアンのスペシャリテを味わえる最高級コース。15皿前後が巧みな緩急で登場し、五感に響くおいしさと心躍る食体験にひたれます。常時100種ほどを揃えるワインの品揃えも圧巻で、マリアージュの楽しさも無限大。地元の方はもとより、福岡の旅グルメにも理想的な一軒です!

川端 志史
これだけは食べてほしいベスト3

霜降り肉のおいしさを再発見できる〆飯『タレ焼肉&土鍋ご飯』

コースの〆には、霜降りのタレ焼肉と炊き立ての土鍋ご飯が登場。和牛の上品な脂は、つやつやご飯との相性が抜群。さらに、残ったご飯に和牛タンのスパイシーカレーをかけて味わう楽しみも。ぜひ、お店で体験を!

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霜降り肉のおいしさを再発見できる〆飯『タレ焼肉&土鍋ご飯』

至福の美味!『シャトーブリアン ピノノワールの自家製塩添え』

牛肉の最高級部位シャトーブリアンの繊細な肉質とエレガントな旨みを堪能できる一皿。塊肉を丁寧に火入れし、頂点の食感と旨みを楽しめるようカッティング。ピノノアールの塩、マデラソースでさらに味わい深く。

至福の美味!『シャトーブリアン ピノノワールの自家製塩添え』

ハラミの新たな魅力を引き出した『和牛ハラミの麹味噌焼き』

人気部位のハラミは独自の趣向で仕上げ、焼肉とはひと味違う楽しさを提供。極厚ハラミをゆっくり火入れし、休ませてから麹味噌を塗ってこんがり焼き上げ。香ばしさが絶品で、噛むごとに肉の旨みにとろけます!

ハラミの新たな魅力を引き出した『和牛ハラミの麹味噌焼き』

料理人 / 森永 書史 氏 (モリナガ フヒト)

専門ジャンル: 焼肉

九州産和牛の魅力を巧みに引き出した新感覚の焼肉コースで魅了

1981年、福岡県生まれ。【川端 志史】店主。老舗料亭【なだ万】福岡店で飲食の世界に入り、接客や食材管理などレストランマネージメントを学ぶ。その後、西中洲の名店【游來】との縁を得て、調理の腕を磨きつつ、料理とワインの相性を探求し、ソムリエ資格を取得。同店で店長として活躍し、研鑽を重ねる。2023年12月、今の店を創業して独立。焼肉のおいしさと世界観を進化させたコースを披露し、福岡の食シーンに新風を吹き込む。

プロフィールを見る

森永 書史 氏

写真

  • 中洲川端の落ち着いた風情に包まれ、記憶に残る食体験に憩える

    中洲川端の落ち着いた風情に包まれ、記憶に残る食体験に憩える

  • 新趣向の焼肉コースに合う非日常空間、料理と器の調和も格別

    新趣向の焼肉コースに合う非日常空間、料理と器の調和も格別

  • 至福の美味!『シャトーブリアン ピノノワールの自家製塩添え』

    至福の美味!『シャトーブリアン ピノノワールの自家製塩添え』

  • 常時100種ほどのワインを揃え、至福のマリアージュに誘う

    常時100種ほどのワインを揃え、至福のマリアージュに誘う

  • 九州産を中心とする黒毛和牛を厳選し、ボーダレスな美味を紡ぐ

    九州産を中心とする黒毛和牛を厳選し、ボーダレスな美味を紡ぐ

川端 志史の店舗情報

基本情報

店名 川端 志史
TEL

050-5448-0728

092-292-5824

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄空港/地下鉄箱崎線 中洲川端駅 徒歩1分
アクセス 地下鉄 中洲川端駅から徒歩1分
住所 福岡県福岡市博多区下川端町10-4 地図を見る
営業時間
【月~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
年末年始、お盆などの不定休あり。詳細は店舗までお問い合わせください。

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平均予算
【通常】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 カウンター8席、個室(3~6名様用2部屋)
※個室は7~12名様での利用も可能。
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

他のお客様との兼ね合いにより、ご配慮いただく場合もございます。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.shisshi-fukuoka.com/
備考 ・個室は間仕切り調整で7~12名様の利用も可能です。7名様以上で個室利用をご希望の際は、電話予約にて承ります。

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この情報は2024年5月28日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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