通常：25000円 
麻布十番駅 徒歩6分 
月曜日 
貯まる・使える 
熟練の技と経験で生み出した鮨と現代和食
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麻布十番の和食店で研鑽を積んだ大将による、趣向を凝らした逸品の数々とこだわりの鮨。貸切も可能です。和食の職人が創る珠玉の現代和食と鮨を味わえる【鮨楽座 八の樹】。温度や湿度、シャリのサイズにまでこだわった鮨や、嗜好を凝らした割烹・小料理をおまかせコースでご堪能いただけます。料理を引き立てるのは、ワインソムリエ、日本酒ソムリエ厳選のドリンク。ペアリングも気軽にお尋ねください。檜の一枚板が華やかな店内は、カジュアルから接待、デートまで使える上品な空間。日常をそっと彩る美酒美食にご期待ください。
鮨楽座 八の樹
これだけは食べてほしいベスト３
ネギトロ巻き
豊洲市場に通い、専属業者から鮪を買い付け。食材にこだわりにこだわり、米は伊勢神宮奉納米の、結びの神使用。巻ききれない程贅沢に本鮪を使用しています。
鯵酢〆
今回は鹿児島出水の鯵を使用。三温糖と塩水で脱水した後、一晩乾燥させてから酢で〆ます。絶妙なおいしさを体験してください。
料理人 / 伊藤 健太 氏 （イトウ ケンタ）
専門ジャンル： 和食全般
和食と鮨の融合を追求
1984年、神奈川県藤沢市生まれ。幼少期から料理に興味があり、自宅で料理をするのが趣味になる。高校卒業後、趣味を仕事にしようと思い上京。和食、中華、イタリアンと多岐にわたるジャンルで修業。40歳目前となり、これまでの自分の表現として和食と究極の日本料理と鮨の店を麻布十番で2023年に新規開店。
このお店が紹介された記事
鮨楽座 八の樹の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨楽座 八の樹 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0203 03-6384-5825 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大江戸線 麻布十番駅 徒歩6分 南北線 麻布十番駅 徒歩6分 |
| アクセス | 麻布十番駅5a出口を左に徒歩6分 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番1-5-6 Azabu Toriizaka Firstビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 不定休あり。※7月より定休日を日曜日に変更いたします。何卒よろしくお願い致します。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
