銀座8丁目【完全予約制】食材のもつ輝き繊細かつ革新的に仕上げる イノベーティブ割烹
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八戸の食材と食文化に魅了され、そのテイストを加えつつ、八戸酒造のバリエーション豊かなお酒と共に、日本全国より取り寄せた素材と素敵な空間、八戸の陶器も使用し新たな料理をご用意させていただきます。
銀座 八仙
これだけは食べてほしいベスト3
蔵元直送日本酒ペアリング8種~10種付き『銀座八仙おまかせ<えんぶり>コース』
日本はもとより
世界の名だたる鑑評会で数々の最高賞を受賞
創業248年、陸奥が誇る酒匠
八戸酒造、蔵出しの一本
銀座八仙限定の一杯とともに
6種類のTEAペアリング付き『銀座八仙おまかせ<えんぶり>コース』
お酒が飲めない方には、お料理に合わせ、銀座八仙が厳選、特別に煎茶、淹茶した香り豊かな高級茶(スパークリングティー、紅茶、花茶、緑茶、玉露、烏龍茶等)を中心とした多様なノンアルコール・ペアリング。
料理人 / 杉本 修一 氏 (スギモト シュウイチ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
高級食材を使用し様々な要素を織り交ぜた懐石料理を得意
東京都内のホテル(懐石、河豚など)、赤坂の料亭などで修業を積み30歳にして赤坂の料亭の料理長に就任、35歳で横浜の老舗ホテルの日本料理の料理長、赤坂のカウンター割烹の店長を経て、2005年に麻布台「杉もと」をオープン、2016年に銀座に移転し「銀座 杉もと」として営業、2022年10月に八戸酒造の新たなプロジェクトに参加「銀座 八仙」の料理長、ディレクターに就任。
銀座 八仙の店舗情報
基本情報
店名 | 銀座 八仙 |
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TEL |
050-5447-9360 03-6821-2096 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩6分 |
アクセス | 銀座線 銀座駅 B3出口より徒歩6分、JR山手線 新橋駅1番出口より徒歩3分です。 |
住所 | 東京都中央区銀座8-5-24 銀座BOSSビルB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
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席数形態 | カウンター:全8席 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://ginzahassen.jp |