ディナー：12500円 ランチ：3000円 
渡辺通駅 徒歩7分 
日・祝日 
貯まる・使える 
旬食材の逸品からごはんの供まで続くおいしさ。炊き立て土鍋ごはんで納得の締め
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提供する時間から逆算され、火入れが行われている『土鍋ごはん』。もっちりと炊き上げられたごはんは、『和こじま特製 明太ラー油』と共に運ばれます。ごはんの甘みを際立たせる丁度いい辛さに惹かれ、「明太ラー油」を購入する方も多いとか。メインフロアにある一枚板のカウンター席は、店主との会話が楽しめる特等席となっています。また、5名様まで入室できる完全個室の掘りごたつ席も用意され、接待や商談、記念日のお祝いに最適。さらにテーブル席からは坪庭を眺められ、どの席に座っても食事を楽しめるような工夫がなされています。落ち着いた店内には静かにジャズが流れ、日常とは異なるゆったりした時間を過ごせる日本料理店です。
和 こじま
これだけは食べてほしいベスト３
一粒一粒のお米が、ツヤツヤと輝く『土鍋ごはん』
蓋を開けた瞬間に湯気が立ち上り、炊き立てごはんが現れます。水分を含んだお米は、ふっくら艶やか。『和こじま特製 明太ラー油』と合わせれば、ごはんの甘みをさらに引き立たせてくれます。
旬の野菜が持つ甘みを引き出す『夏野菜の揚げ浸し』
旬の野菜を一度素揚げすることで、そのおいしさを内側へ閉じ込めます。だしが野菜に浸透し、旨味と甘みを楽しむことが出来ます。野菜の種類や彩りの美しさも考えられた逸品。
豚肉に絡む、甘辛くとろみのついた煮汁『五島豚角煮』
角煮には、五島列島で肥育されている「五島豚」を使用。丁寧な下処理を行うことで、柔らかくトロトロに仕上げられています。箸がスッと通り、口の中でホロホロと崩れていくおいしさ。
料理人 / 平林 源 氏 （ヒラバヤシ ゲン）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理の腕を磨き、モチベーションを高く保つ
1980年、熊本県生まれ。子どもの頃、両親と共に外食をした楽しい思い出と、自分自身も料理づくりが好きだったこともあり料理人になりたいと考える。地元の和食両店から修業を開始。その後は、日本料理の名店【なだ万】からヨルダンの公邸料理人まで経験を重ねていく。2017年6月、【和 こじま】の料理長就任となる。
このお店が紹介された記事
和 こじまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和 こじま |
|---|---|
| TEL |
092-525-0520 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩7分 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩10分 |
| アクセス | 渡辺通駅より徒歩7分。薬院駅より徒歩約10分。渡辺通1丁目FM福岡前下車徒歩約3分。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区高砂1-11-8 今西ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 アラカルトメニューをご希望の方は、お電話にてご予約承っております。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター5席、テーブル2席×2名様、堀こたつ席2席×4名様、個室1室×4～5名様 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 昼は禁煙、夜は喫煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.wa-kojima.jp/ |
| 備考 |
チャージ：お昼はなし。夜はお一人様1200円、個室はお一人様1500円頂戴いたします。 アラカルトメニューをご注文される方は、お電話にてご予約承っております。 席間隔をあけるため半分ほどの席数にしております。 |
