時喰一具流川/薬研堀/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税抜価格）

時喰　一具でこれだけは食べてほしいベスト３

四季折々の“旬味覚”を味わえる『前菜盛り合わせ』

さまざまな味わいが愉しめる贅沢な一皿。8～11品くらいの料理が盛り付けられており、その時々で旬を迎える食材を使用しています。お酒との相性も抜群で、肴にもぴったりです。※写真は1人前です。

1800円

“牡蠣本来の味わい”をいただく『煮牡蠣（低温調理68℃60分）』

低温でじっくり加熱することにより、柔らかくしっとりとした独特の食感を生み出しています。噛み締めた瞬間に、口の中いっぱいに“牡蠣本来の味わい”が広がります。※冬季限定です。

550円

口にした瞬間に思わず笑みがこぼれる、旨味の塊『魚のなれ』

魚を発酵させたスペシャリテ。さまざまな鮮魚を取り扱っており、訪れる度に異なる味わいに出合えます。熱燗と一緒に食すのがオススメです。※写真は「コノシロ」と「マグロ血合い」です。

600円

■名物料理

■先付・前菜

四季折々の“旬味覚”を味わえる『前菜盛り合わせ』

さまざまな味わいが愉しめる贅沢な一皿。8～11品くらいの料理が盛り付けられており、その時々で旬を迎える食材を使用しています。お酒との相性も抜群で、肴にもぴったりです。※写真は1人前です。

1800円
干柿とクリームチーズ

650円
生野菜サラダ　～梶谷農園マイクロハーブ～

750円
ねぎ味噌カマンベール　～三國屋　焼海苔添え～

880円

■出汁物・酒肴

出汁巻き玉子

※お時間頂く場合があります。

700円
肉吸い

※写真は1人前です。

780円

■肉料理

DAB（ドライエイジングビーフ）赤身ステーキ

1880円
DAB（ドライエイジングビーフ）牛ロースステーキ

2400円
DAP（ドライエイジングポーク）豚ロースステーキ

1400円

■〆物

わさびたっぷりご飯　出汁付

780円
肉吸いにゅうめん

800円
梅じゃこチャーハン

700円

■本日のおすすめ料理

※おすすめ料理の内容は不定期的に変わります。詳細はスタッフまでお尋ねください。

■小鉢物・吸物

ウニホーレン

850円
マグロ漬け　山掛け

800円
姫サザエ旨煮

850円
鮑の柔らか煮　肝ソース

1980円
“牡蠣本来の味わい”をいただく『煮牡蠣（低温調理68℃60分）』

低温でじっくり加熱することにより、柔らかくしっとりとした独特の食感を生み出しています。噛み締めた瞬間に、口の中いっぱいに“牡蠣本来の味わい”が広がります。※冬季限定です。

550円
新ごぼうのムース　キャビア乗せ

■お造り（二人前）

盛り合わせ　三種

1300円
盛り合わせ　五種

※写真は1人前です。

1800円

■焼物

鮪かまロースト

1500円
鰤照り焼き

700円
鰆西京焼き

850円
スズキ幽庵焼き

750円

■煮物・蒸物

カレイ煮付け

750円～
天然鯛　骨蒸しor煮付け

1200円
蒸し野菜　生姜餡かけ

700円
クエ酒蒸し

1980円

■揚物

早志さんの親鳥の串カツ

800円
山菜天ぷら盛り合わせ

980円
海老真丈サンド揚げ

680円

■本日のおすすめ料理　其の弐

■酒肴

明太子炙り（自家製）

600円
牡蠣塩辛

500円
口にした瞬間に思わず笑みがこぼれる、旨味の塊『魚のなれ』

魚を発酵させたスペシャリテ。さまざまな鮮魚を取り扱っており、訪れる度に異なる味わいに出合えます。熱燗と一緒に食すのがオススメです。※写真は「コノシロ」と「マグロ血合い」です。

600円
天然鯛と広島レモンの握り天

500円

■〆物

タコ生姜チャーハン

800円
早志さんの卵の玉子雑炊

650円

■お持ち帰り

自家製ワイン塩（お持ち帰り用）

250円
　

※メニュー内のもので、お持ち帰りされたいものがありましたら、ご相談くださいませ。
　

※混雑時にはお時間頂きますので、ご希望の際は、お早目にお申し付けくださいませ。
　

※容器代、別途頂戴いたします。
　

※表示価格は税抜表示となっております。
　

※全席禁煙となっております。お会計はお席にてお待ちください。

時喰　一具の店舗情報

基本情報

店名	時喰　一具
TEL	050-5870-5633 082-247-0150 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	広電各線胡町駅徒歩6分
アクセス	広電1号・広電2号・広電6号「胡町駅」より徒歩6分
住所	広島県広島市中区流川町6-14 千歳ビル1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～23:30 (L.O.22:30)
定休日	月曜日 ※イベント等により変更する場合がございます。
平均予算	【ディナー】 6500円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ	28人 ( 宴会・パーティー時立席:28人着席:28人 )
席数形態	完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり掘りごたつあり日本酒充実ワイン充実貸切可お子様連れ可 10名席ありカウンター席あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
本田　具之氏（ホンダ　トモユキ）

専門ジャンル：和食全般

過去の経験で培ってきた技術を生かし、新たな一皿を生み出す

1977年、兵庫県生まれ。大学に通いながら飲食店でアルバイトしていた際、料理人の仕事ぶりをみて感化され、自然と飲食の世界に進む。韓国料理や蕎麦、うどんなどさまざまなジャンルで経験を重ねた後、セントラルキッチンに勤務。その後和食料理店にて研鑽を積み、2015年に【時喰　一具】をオープン。過去の経験で培ってきた技術、知識を生かした料理をつくり続けている。