スミヤキエン

炭焼 ゑん

050-5384-3428

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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九州産の地鶏を炭火で焼き上げる。ゆったりとした雰囲気ただよう隠れ家風の一軒

メイン通りからそれた場所に佇む【炭焼 ゑん】。九州産の地鶏を中心に、厳選した食材を使った焼き鳥をいただけるお店です。それぞれの状態に合わせて焼き加減を調整し、焼き上がったものから1本ずつ提供してくれます。噛めば噛むほどあふれ出す肉汁に、思わず笑みがこぼれそうです。木の温もりあふれる店内は広島にあった古民家の廃材を組み込んで設計されているのだそう。「田舎の家」に遊びにきたかのような、どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。1階はひらけていて開放感たっぷり。2階には半個室が完備されていて、接待や会食などのビジネスシーンにもオススメです。コースも用意されているので、気軽に相談してみては。

炭焼 ゑん
これだけは食べてほしいベスト3

濃いめの味付けが食欲を促進する『すじとアキレスの煮込み』

国産のすじとアキレスをじっくり煮込み、1日かけてつくられたスペシャリテです。醤油ベースの濃いめの味付けで、お酒との相性もバッチリ。「とりあえずコレ」と頼みたくなる、定番の一品です。

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濃いめの味付けが食欲を促進する『すじとアキレスの煮込み』

素材のおいしさが凝縮された、お店自慢の『焼き鳥』

九州産の鶏肉を使用。季節の旬野菜もいただけます。口の中に入れた瞬間、香ばしいかおりが鼻腔をくすぐります。素材そのものが持つ“おいしさ”をご堪能あれ。※写真はイメージです

素材のおいしさが凝縮された、お店自慢の『焼き鳥』

数量限定。あふれ出す旨味が“口福”を呼ぶ、1番人気の『白肝(ゴマ油)』

朝びきの新鮮な肝を使用。素材が良いからこそ、シンプルな味付けで召し上がれ。噛めば噛むほど、口いっぱいに旨味が広がります。ゴマ油のほか、塩・タレ・ピリ辛の中から好みのものを選べるのもポイントです。

数量限定。あふれ出す旨味が“口福”を呼ぶ、1番人気の『白肝(ゴマ油)』

店長 / 下谷 公治 氏 (シモタニ コウジ)

専門ジャンル:和食全般

運命的な出合いをきっかけに「おいしい焼き鳥」を追求しつづける

1982年、広島県生まれ。大学卒業後、接客が好きだったことから飲食店の運営を行う企業に入社。大手の和食チェーン店で経験を積む中で、ふと訪れた【炭焼 ゑん】で焼き鳥のおいしさに衝撃を受ける。意を決して転職し、同店で修業を開始。試行錯誤を重ね、現在は店長に昇格。それぞれの状態に合わせて絶妙な焼き加減を見極め、食材のおいしさを最大限に引き出した料理で、ゲストをもてなしている。

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下谷 公治 氏

写真

  • 緑ののれんをくぐれば、どこか懐かしい空間が出迎えてくれる

    緑ののれんをくぐれば、どこか懐かしい空間が出迎えてくれる

  • それぞれの状態を見極め、最適な加減で焼き上げるプロの技

    それぞれの状態を見極め、最適な加減で焼き上げるプロの技

  • 備長炭でじっくり焼き上げる焼き鳥は、どれも納得のおいしさ

    備長炭でじっくり焼き上げる焼き鳥は、どれも納得のおいしさ

  • 周囲のゲストを顔を合わせることのない半個室も人気

    周囲のゲストを顔を合わせることのない半個室も人気

  • 木の温もりを感じる、こだわりのインテリアも魅力の一つ

    木の温もりを感じる、こだわりのインテリアも魅力の一つ

  • 下谷氏との会話も楽しめるカウンター席は、デートにもオススメ

    下谷氏との会話も楽しめるカウンター席は、デートにもオススメ

  • 少人数用のテーブルも完備。気心の知れた友人との食事にも

    少人数用のテーブルも完備。気心の知れた友人との食事にも

  • 素材のおいしさが凝縮された、お店自慢の『焼き鳥』

    素材のおいしさが凝縮された、お店自慢の『焼き鳥』

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炭焼 ゑんの店舗情報

基本情報

店名 炭焼 ゑん
TEL

050-5384-3428

082-541-1129

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 広島電鉄線 胡町駅 徒歩5分
アクセス 「ビアローゼン」右斜め前、流川通りを南下「カサブランカビル」を左折後数分。「胡町駅」から423m
住所 広島県広島市中区流川町5-12 八番街ビル1F・2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
1F 18:00~23:30
【平日・土・祝】
2F 18:00~23:00
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:45人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3428 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市中区流川町5-12 八番街ビル1F・2F 「ビアローゼン」右斜め前、流川通りを南下「カサブランカビル」を左折後数分。「胡町駅」から423m ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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