カルマ

Calma(カルマ)

050-5870-5334

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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イタリアで修業したシェフによる本格イタリアンを、ワインと共に楽しむ隠れ家的なバル

トスカーナ地方の伝統料理を中心とした本格イタリアンをリーズナブルに楽しめる【Calma】。イタリアでの修業経験が活かされた庶民的な料理が提供されています。シェフの名が使われた『パテ・ド・鶴田』は、田舎風パテに濃厚な甘みのドライイチジクを合わせコショウを効かせた一品。濃厚な味わいとピリッとしたコショウの辛みは、赤ワインとの相性が抜群です。ワインはグラスで注文できるので飲み比べもオススメ。また食後に楽しみたいデザートワインも豊富に用意されています。きれいな水色の壁が印象的な店内。その内装はおしゃれで落ち着きがあります。穏やかな時間が流れるバルへ、くつろぎのひとときを過ごしに訪れてみませんか。

Calma(カルマ)
これだけは食べてほしいベスト3

地元の人も驚くアレンジ、広島で馴染みの味をパスタにした『炙りウニとクレソンのパスタ』

広島のご当地グルメ「ウニクレソン」とパスタを合わせた新感覚のアレンジメニュー。あっさりした味わいと控えめな量は、飲んだ後でもペロリと食べられてしまいます。ワインのアテとしてもオススメな一品です。

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地元の人も驚くアレンジ、広島で馴染みの味をパスタにした『炙りウニとクレソンのパスタ』

シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

クラシックな田舎風パテにドライイチジクを合わせた一品です。コショウをやや強めに効かせ、緑のコショウの酢漬けを加えることでコクをプラス。イチジクの甘みとコショウのスパイシーさが濃厚な味を引き立てます。

シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

牛の出汁の上品な味わいと、弾力あるもつにワインが進む。フィレンツェ風のもつ煮込み『ランプレドット』

牛の第4胃袋「ギアラ」を使った、フィレンツェの郷土料理です。もつは丁寧な下処理のおかげで、臭みが無くプリプリの弾力はそのまま。じっくり炒めた香味野菜から、優しい甘さが引き出されています。

牛の出汁の上品な味わいと、弾力あるもつにワインが進む。フィレンツェ風のもつ煮込み『ランプレドット』

料理人 / 鶴田 直也 氏 (ツルタ ナオヤ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリアでの経験を活かし、ゲストに愛される店を目指すシェフ

1984年、広島県生まれ。広島にあるホテルサンルートで10年以上シェフとして勤務し、さまざまな経験を積む。2019年イタリアに渡り、トスカーナ州の2つ星レストランで1年間、研鑽を重ねる。帰国後の2020年4月、立ち上げから関わった店【Calma】をオープンさせシェフとなる。「ついつい足を運んでしまうような、ゲストに愛される店にしたい」と語るシェフ。ゲストへの細やかな心配りは、周りから愛される要因の一つとなっている。

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鶴田 直也 氏

写真

  • 至福のひとときを過ごせる、とっておきの場所

    至福のひとときを過ごせる、とっておきの場所

  • 一つ上るたびに喧騒が静かになっていく、店舗までの階段

    一つ上るたびに喧騒が静かになっていく、店舗までの階段

  • カウンター席で満喫、自分のペースで楽しめる一人飲み

    カウンター席で満喫、自分のペースで楽しめる一人飲み

  • シャンデリアの灯に包まれたテーブル席は、ムードも満点

    シャンデリアの灯に包まれたテーブル席は、ムードも満点

  • シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

    シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

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Calma(カルマ)の店舗情報

基本情報

店名 Calma(カルマ)
TEL

050-5870-5334

082-567-5117

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 広電宇品線 胡町駅 徒歩4分
広電宇品線 八丁堀駅 徒歩5分
アクセス 胡町より徒歩4分、流川通りを南へ進み鮨おお井を左折、グランドサウナ広島の先、左手です。
住所 広島県広島市中区薬研堀3-6 薬研堀ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30) カレンダーが×でもご用意できる場合がありますので、一度お電話いただけますと幸いです。
定休日 日曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
交通系ICカード
PayPay, LINE Pay, d払い, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, アプリ

受付  15:00~22:30
お渡し 18:00~23:00

最新情報は当店インスタグラムを参照ください。


【デリバリーあり】
掲載サイト: その他
受付方法: 専用ホームページ

Wolt(ウォルト)でのデリバリー
6月いっぱい
お渡し 17:00~22:00
7月から
お渡し 18:00~23:00

詳しくはWoltをご確認ください。

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://Instagram.com/calma_yagenbori/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5334 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市中区薬研堀3-6 薬研堀ビル2F 胡町より徒歩4分、流川通りを南へ進み鮨おお井を左折、グランドサウナ広島の先、左手です。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています

このお店からのお知らせ

2021-01-15

【営業自粛について】

コロナウイルス感染の拡大防止を目的とし、
1/18以降も休業いたします。

ご予約・
お問い合わせはインスタのDMからお願いします。

2020-12-16

🌜二件目でもぜひご利用ください

豊富なグラスワインとお酒に合うアラカルト。
料理は少な目でリーズナブルにご用意してあり、
もう少し食べながら飲みたい時にぴったり。

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空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った6人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と67%

恋人/夫婦と22%

ビジネス関係の11%

食事会55%

デート9%

接待/会食9%

パーティ/イベント9%

飲み会/宴会9%

記念日/お祝い9%

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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