カルマ

Calma(カルマ)

050-5870-5334

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広島のイタリアンの名店で修業したシェフの料理を、ワインと共に楽しむ隠れ家的なバル

トスカーナ地方の伝統料理を中心とした本格イタリアンをリーズナブルに楽しめる【Calma】。イタリアの庶民的な料理が提供されています。先代シェフの名が使われた『パテ・ド・鶴田』は、田舎風パテに濃厚な甘みのドライイチジクを合わせコショウを効かせた一品。濃厚な味わいとピリッとしたコショウの辛みは、赤ワインとの相性が抜群です。ワインはグラスで注文できるので飲み比べもオススメ。また食後に楽しみたいデザートワインも豊富に用意されています。きれいな水色の壁が印象的な店内。その内装はおしゃれで落ち着きがあります。穏やかな時間が流れるバルへ、くつろぎのひとときを過ごしに訪れてみませんか。

Calma(カルマ)
これだけは食べてほしいベスト3

地元の人も驚くアレンジ、広島で馴染みの味をパスタにした『炙りウニとクレソンのパスタ』

広島のご当地グルメ「ウニクレソン」とパスタを合わせた新感覚のアレンジメニュー。あっさりした味わいと控えめな量は、飲んだ後でもペロリと食べられてしまいます。ワインのアテとしてもオススメな一品です。

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地元の人も驚くアレンジ、広島で馴染みの味をパスタにした『炙りウニとクレソンのパスタ』

初代シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

クラシックな田舎風パテにドライイチジクを合わせた一品です。コショウをやや強めに効かせ、緑のコショウの酢漬けを加えることでコクをプラス。イチジクの甘みとコショウのスパイシーさが濃厚な味を引き立てます。

初代シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

牛の出汁の上品な味わいと、弾力あるもつにワインが進む。フィレンツェ風のもつ煮込み『ランプレドット』

牛の第4胃袋「ギアラ」を使った、フィレンツェの郷土料理です。もつは丁寧な下処理のおかげで、臭みが無くプリプリの弾力はそのまま。じっくり炒めた香味野菜から、優しい甘さが引き出されています。

牛の出汁の上品な味わいと、弾力あるもつにワインが進む。フィレンツェ風のもつ煮込み『ランプレドット』

料理人 / 神原 雷輝 氏 (カンバラ ライキ)

専門ジャンル: イタリア料理

名店イタリアンでの経験を活かし、ゲストに愛される店を目指す

1988年、愛媛生まれ。ホテルサンルート広島の名店イタリアン、ヴィアーレで約10年料理人として勤務し、さまざまな経験を積む。野菜の仕入れ業、フレンチなどの経験も経て2020年4月より【Calma】のスーシェフとして勤務。2021年10月よりシェフ就任。「お一人でも安心して楽しめる、温かみのあるお店でありたい」というシェフの思いは、料理人ながらゲストに緊張感を与えない雰囲気を作っている。

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神原 雷輝 氏

写真

  • 至福のひとときを過ごせる、とっておきの場所

    至福のひとときを過ごせる、とっておきの場所

  • 一つ上るたびに喧騒が静かになっていく、店舗までの階段

    一つ上るたびに喧騒が静かになっていく、店舗までの階段

  • カウンター席で満喫、自分のペースで楽しめる一人飲み

    カウンター席で満喫、自分のペースで楽しめる一人飲み

  • シャンデリアの灯に包まれたテーブル席は、ムードも満点

    シャンデリアの灯に包まれたテーブル席は、ムードも満点

  • 初代シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

    初代シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田(鶴田風テリーヌ)』

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Calma(カルマ)の店舗情報

基本情報

店名 Calma(カルマ)
TEL

050-5870-5334

082-567-5117

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 広電宇品線 胡町駅 徒歩4分
広電宇品線 八丁堀駅 徒歩5分
アクセス 胡町より徒歩4分、流川通りを南へ進み鮨おお井を左折、グランドサウナ広島の先、左手です。
住所 広島県広島市中区薬研堀3-6 薬研堀ビル2F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30) カレンダーが×でもご用意できる場合がありますので、一度お電話いただけますと幸いです。
定休日 月・日曜日
当面の間日月定休です。

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感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
交通系ICカード
d払い, PayPay, LINE Pay, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

喫煙の際は周囲のお客様へご配慮いただけますと幸いです。混雑時にはご遠慮いただく場合がございます。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://Instagram.com/calma_yagenbori/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5334 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市中区薬研堀3-6 薬研堀ビル2F 胡町より徒歩4分、流川通りを南へ進み鮨おお井を左折、グランドサウナ広島の先、左手です。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています

このお店からのお知らせ

2022-01-22

まん延防止対策期間中の営業について

期間中は休業いたします。
テイクアウト、Woltは火曜~土曜で行っています。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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