バルスモークコトブキイブシコウボウ

バルスモーク寿燻工房

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※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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岩中豚のお料理がメイン♪肉も魚も楽しめる!スペシャルコース

5,500円(税込)

足立市場からの旬の食材をふんだんに使ったお料理と、当店定番の燻製料理を取り合わせたおまかせコ-スをご用意いたしました♪ご予約時に苦手な食べ物などございましたらお伝えください!お料理差し替え可能です◎

●食前酒にあうアミューズ盛り合わせ

●前菜
牡蠣の燻製 オイル漬け イクラ添え

●魚介類のお料理
足立市場から仕入れたお勧めの魚介類のメインディッシュ

●肉料理
岩中豚ヒレ肉のトルネードステーキ 柚子バターと赤ワインソース

●温燻、とろけるミニカマンベールチーズ、 パンとバターセット 
または、本日お勧め〆のお料理

●デザート

こだわりポイント

デザート付き 貸切可
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

テーブル(平日) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(ランチ) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(週末) チャージ料金:プラン料金に含まれます

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:2~10名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:11:30~24:00

滞在可能時間:2時間

備考

※10名様までネット予約の受付が可能です。11名様以上のご予約はお電話にて承っております。
※貸切利用のお客様は一組あたり5万円以上でのご利用が必要となります。ご希望の際は店舗にご連絡ください。

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私がつくっています

蒲池 修 氏

料理人
蒲池 修 氏(カマチ オサム)

専門ジャンル: ノンジャンル

各地の有名店で腕を磨き、オリジナルの燻製料理を届けるシェフ

1968年、福岡県生まれ。福岡で料理人としてのキャリアをスタートさせ、25歳で渡仏。ミシュラン三つ星レストランを含む名店や、アメリカはNYにある日本料理店で研鑽を積んだ。帰国後【川崎日航ホテル】でソーシエを務め、銀座や月島のレストランでもシェフとして活躍。2019年には自らの店【バルスモーク寿燻工房】をオープンさせ、フレンチの技術と新鮮な食材を駆使した和風料理をつくり続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 ※完全予約制/ご予約のないランチ来店はお受けできかねます
ディナー 17:30~23:30 ※金土のみ24:00まで営業

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良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

バルスモーク寿燻工房に行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2025年11月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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