ディナー：20000円 
天神駅 徒歩4分 
日曜日 
貯まる・使える 
フレンチ×鶏料理＆季節の品。五感に響く皿と独創的発想で究極の“食”の愉しみを披露
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驚きと幸福感に満ちる料理、魔力を持つ劇的空間、心から憩えるもてなし。西中洲の隠れ家【SHIBU】はレストランの醍醐味が凝縮する一軒。大阪と東京で活躍した澁谷シェフが福岡の食材に惚れ込み、2018年にこの地で独立。以来、朝引きのはかた一番どり・糸島の旬野菜などで紡ぐ30種の『おまかせコース』を提供し、県内外のゲストの心を掴んでいます。鶏料理に合うシャンパーニュやブルゴーニュワイン、日本各地の地酒も圧巻のラインナップ。特別な日には、ルイ・ロブション氏セレクトのペアリングメニューをぜひ！ 唯一無二の料理と空間でありつつ、自然体で愉しめる雰囲気も大きな魅力。人生の宝物になる食体験がここで待っています。
SHIBU nishinakasu
これだけは食べてほしいベスト３
繊細な火入れで頂点の味に『はかた一番どり朝引きブロシェット』
コース中盤の楽しみは備長炭で焼き上げるブロシェット（串）。フレンチシェフならではの火入れ技により、最高の食材を最上の美味しさに。ねぎま・ささみ・皮・手羽の4種が登場し、それぞれ究極の旨さと食感を追求。
季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』（鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹）
30種もの料理を楽しめる『シェフおまかせコース』は、旬食材で紡ぐ4種のアミューズで開幕。野菜・魚介・鶏をバランスよく用い、マリネ・ムース・パテなどで季節の味と詩情を表現。ワインや日本酒との相性も◎。
この上ない美味しさと食感にうなる！ 『SHIBU 特製つくね』
ブロシェットの後には、『特製つくね』と『はかた一番どり朝引きブッセ9種』が登場。「忘れられない味」と評判のつくねは、フレンチの技法を生かし、挽肉を網脂で包んで焼く独創的な一品。奥深い旨みを楽しめます！
料理人 / 澁谷 昌孝 氏 （シブタニ マサタカ）
専門ジャンル： フランス料理
唯一無二のフレンチ×鶏料理コースで、究極の食の愉しみを届ける
1978年、京都府出身。京都のハイクラスホテルでフレンチの世界に入り、ザ・リッツ・カールトン大阪で活躍後、ザ・リッツ・カールトン東京の立ち上げに参画し、腕をふるう。ディズニーランド等を運営するオリエンタルランド社でメニュー開発と人材育成に携わった後、「鶏をはじめとする福岡の食材に惚れ込み」、2018年、西中洲に今の店を創業して独立。フレンチ×鶏料理の独創的なコースで、県内外のゲストを魅了する。
写真
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アニバーサリーディナーに向く、劇的空間とドラマチックな料理
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大切な人を誘って訪れたい、驚きの美味と楽しい演出の宝庫
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季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』（鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹）
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コンソメスープ
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この上ない美味しさと食感にうなる！ 『SHIBU 特製つくね』
このお店が紹介された記事
SHIBU nishinakasuの店舗情報
基本情報
| 店名 | SHIBU nishinakasu |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1803 092-715-1570 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
福岡市営地下鉄空港線 天神駅 徒歩4分 福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩4分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄箱崎線・福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩4分。390m。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲5-17 AER西中洲5F-B 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月2回平日休み（不定休） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり（5,000円） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | サービス料金10％ |
