シブニシナカス

SHIBU nishinakasu

050-5871-1803

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

フレンチ×鶏料理&季節の品。五感に響く皿と独創的発想で究極の“食”の愉しみを披露

驚きと幸福感に満ちる料理、魔力を持つ劇的空間、心から憩えるもてなし。西中洲の隠れ家【SHIBU】はレストランの醍醐味が凝縮する一軒。大阪と東京で活躍した澁谷シェフが福岡の食材に惚れ込み、2018年にこの地で独立。以来、朝引きのはかた一番どり・糸島の旬野菜などで紡ぐ30種の『おまかせコース』を提供し、県内外のゲストの心を掴んでいます。鶏料理に合うシャンパーニュやブルゴーニュワイン、日本各地の地酒も圧巻のラインナップ。特別な日には、ルイ・ロブション氏セレクトのペアリングメニューをぜひ! 唯一無二の料理と空間でありつつ、自然体で愉しめる雰囲気も大きな魅力。人生の宝物になる食体験がここで待っています。

SHIBU nishinakasu
これだけは食べてほしいベスト3

季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

30種もの料理を楽しめる『シェフおまかせコース』は、旬食材で紡ぐ4種のアミューズで開幕。野菜・魚介・鶏をバランスよく用い、マリネ・ムース・パテなどで季節の味と詩情を表現。ワインや日本酒との相性も◎。

メニューを見る

季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

繊細な火入れで頂点の味に『はかた一番どり朝引きブロシェット』

コース中盤の楽しみは備長炭で焼き上げるブロシェット(串)。フレンチシェフならではの火入れ技により、最高の食材を最上の美味しさに。ねぎま・ささみ・皮・手羽の4種が登場し、それぞれ究極の旨さと食感を追求。

繊細な火入れで頂点の味に『はかた一番どり朝引きブロシェット』

この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

ブロシェットの後には、『特製つくね』と『はかた一番どり朝引きブッセ9種』が登場。「忘れられない味」と評判のつくねは、フレンチの技法を生かし、挽肉を網脂で包んで焼く独創的な一品。奥深い旨みを楽しめます!

この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

料理人 / 澁谷 昌孝 氏 (シブタニ マサタカ)

専門ジャンル:フランス料理

唯一無二のフレンチ×鶏料理コースで、究極の食の愉しみを届ける

1978年、京都府出身。京都のハイクラスホテルでフレンチの世界に入り、ザ・リッツ・カールトン大阪で活躍後、ザ・リッツ・カールトン東京の立ち上げに参画し、腕をふるう。ディズニーランド等を運営するオリエンタルランド社でメニュー開発と人材育成に携わった後、「鶏をはじめとする福岡の食材に惚れ込み」、2018年、西中洲に今の店を創業して独立。フレンチ×鶏料理の独創的なコースで、県内外のゲストを魅了する。

プロフィールを見る

澁谷 昌孝 氏

写真

  • アニバーサリーディナーに向く、劇的空間とドラマチックな料理

    アニバーサリーディナーに向く、劇的空間とドラマチックな料理

  • 大切な人を誘って訪れたい、驚きの美味と楽しい演出の宝庫

    大切な人を誘って訪れたい、驚きの美味と楽しい演出の宝庫

  • 季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

    季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

  • オマール海老

    オマール海老

  • この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

    この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

SHIBU nishinakasuの店舗情報

基本情報

店名 SHIBU nishinakasu
TEL

050-5871-1803

092-715-1570

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 福岡市営地下鉄空港線 天神駅 徒歩4分
福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩4分
アクセス 福岡市営地下鉄箱崎線・福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩4分。390m。
住所 福岡県福岡市中央区西中洲5-17 AER西中洲5F-B 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~ (20:30最終入店)
定休日 日曜日
月2回平日休み(不定休)

空席確認・予約する

感染症対策 ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:18人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 サービス料金10%

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-1803 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区西中洲5-17 AER西中洲5F-B 福岡市営地下鉄箱崎線・福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩4分。390m。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています

ネット予約カレンダー

202012
30 1 2 3 4 5× 6×
7 8 9 10 11 12 13×
14 15 16 17 18 19 20×
21 22× 23× 24× 25× 26× 27
28 29 30× 31× 1 2 3
202101
28 29 30 31 1× 2× 3×
4× 5× 6× 7 8 9 10×
11× 12 13 14 15 16 17×
18 19 20 21 22 23 24×
25 26 27 28 29 30 31×

空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート100%

中洲・西中洲・川端のアクセスランキング

もっと見る

中洲・西中洲・川端でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

中洲・西中洲・川端で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する