シブニシナカス

SHIBU nishinakasu

  • 貯まる・使える

050-5871-1803

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

フレンチ×鶏料理&季節の品。五感に響く皿と独創的発想で究極の“食”の愉しみを披露

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

写真追加

驚きと幸福感に満ちる料理、魔力を持つ劇的空間、心から憩えるもてなし。西中洲の隠れ家【SHIBU】はレストランの醍醐味が凝縮する一軒。大阪と東京で活躍した澁谷シェフが福岡の食材に惚れ込み、2018年にこの地で独立。以来、朝引きのはかた一番どり・糸島の旬野菜などで紡ぐ30種の『おまかせコース』を提供し、県内外のゲストの心を掴んでいます。鶏料理に合うシャンパーニュやブルゴーニュワイン、日本各地の地酒も圧巻のラインナップ。特別な日には、ルイ・ロブション氏セレクトのペアリングメニューをぜひ! 唯一無二の料理と空間でありつつ、自然体で愉しめる雰囲気も大きな魅力。人生の宝物になる食体験がここで待っています。

SHIBU nishinakasu
これだけは食べてほしいベスト3

繊細な火入れで頂点の味に『はかた一番どり朝引きブロシェット』

コース中盤の楽しみは備長炭で焼き上げるブロシェット(串)。フレンチシェフならではの火入れ技により、最高の食材を最上の美味しさに。ねぎま・ささみ・皮・手羽の4種が登場し、それぞれ究極の旨さと食感を追求。

メニューを見る

繊細な火入れで頂点の味に『はかた一番どり朝引きブロシェット』

季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

30種もの料理を楽しめる『シェフおまかせコース』は、旬食材で紡ぐ4種のアミューズで開幕。野菜・魚介・鶏をバランスよく用い、マリネ・ムース・パテなどで季節の味と詩情を表現。ワインや日本酒との相性も◎。

季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

ブロシェットの後には、『特製つくね』と『はかた一番どり朝引きブッセ9種』が登場。「忘れられない味」と評判のつくねは、フレンチの技法を生かし、挽肉を網脂で包んで焼く独創的な一品。奥深い旨みを楽しめます!

この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

料理人 / 澁谷 昌孝 氏 (シブタニ マサタカ)

専門ジャンル: フランス料理

唯一無二のフレンチ×鶏料理コースで、究極の食の愉しみを届ける

1978年、京都府出身。京都のハイクラスホテルでフレンチの世界に入り、ザ・リッツ・カールトン大阪で活躍後、ザ・リッツ・カールトン東京の立ち上げに参画し、腕をふるう。ディズニーランド等を運営するオリエンタルランド社でメニュー開発と人材育成に携わった後、「鶏をはじめとする福岡の食材に惚れ込み」、2018年、西中洲に今の店を創業して独立。フレンチ×鶏料理の独創的なコースで、県内外のゲストを魅了する。

プロフィールを見る

澁谷 昌孝 氏

写真

  • アニバーサリーディナーに向く、劇的空間とドラマチックな料理

    アニバーサリーディナーに向く、劇的空間とドラマチックな料理

  • 大切な人を誘って訪れたい、驚きの美味と楽しい演出の宝庫

    大切な人を誘って訪れたい、驚きの美味と楽しい演出の宝庫

  • 季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

    季節の彩りと香り、旬の滋味に心がほどける『4種のアミューズ』(鶏ささみ、レバーパテ、雲丹、ずわい蟹)

  • コンソメスープ

    コンソメスープ

  • この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

    この上ない美味しさと食感にうなる! 『SHIBU 特製つくね』

SHIBU nishinakasuの店舗情報

基本情報

店名 SHIBU nishinakasu
TEL

050-5871-1803

092-715-1570

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 福岡市営地下鉄空港線 天神駅 徒歩4分
福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩4分
アクセス 福岡市営地下鉄箱崎線・福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩4分。390m。
住所 福岡県福岡市中央区西中洲5-17 AER西中洲5F-B 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (19:30最終入店)
定休日 日曜日
月2回平日休み(不定休)

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
20000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:18人 )
席数形態 完全個室あり(5,000円)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 サービス料金10%

このお店からのお知らせ

2024-02-23

※キャンセルポリシー ・お問合せ番号【092-715-1570】

キャンセルは3日前までとさせていただいております。

2日前と前日のキャンセルは、コース代金の50%
当日のキャンセルは、コース代金の100%
を頂戴しております。
...

もっと見る

ネット予約カレンダー

202406
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16 ×
17 18 19 20 21 × 22 23 ×
24 25 26 27 28 29 30 ×
7/1 2 3 4 5 × 6 × 7 ×
8 9 10 × 11 12 13 14 ×
202407
1 2 3 4 5 × 6 × 7 ×
8 9 10 × 11 12 13 14 ×
15 × 16 17 18 19 20 21 ×
22 23 24 25 26 27 28 ×
29 30 31 1 2 3 4
空席あり 残りわずか × 受付終了

ヒトサラPOINTが貯まる・使える

dポイント貯まる・使える

SHIBU nishinakasuに行った6人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

西中洲/春吉でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

西中洲/春吉で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top

報告する