新鮮な魚介でつくる寿司と一品料理。築120年の京町家で美酒佳肴を満喫する

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2019年11月にオープンした期待の新店【ふく吉】。四季折々の旬魚介を仕入れ、寿司や一品料理に昇華しています。関西、北海道、長崎県、東京都から仕入れる「魚」、料理人自ら生産地に足を運び、収穫までの過程を確認している「お米」など、良質な食材がズラリ。ワインや日本酒など、お酒も多彩に取り揃えており、季節によって異なる美酒に出合えます。築120年の京町家を改装した店内は、“和”を基調にした上質な空間。目の前で料理が出来上がっていく様子を愉しめるカウンター席、非日常に誘ってくれる座敷の個室と、2種類の席があり、シーンに合わせて選べます。記念日などのデートにはもちろん、接待にもオススメの一軒です。

ふく吉
これだけは食べてほしいベスト３

ふわふわとした食感。濃厚な旨味が押し寄せる『穴子』

脂が乗っていて、甘みの強い芳醇な味わいを堪能できる逸品。ふわふわとした柔らかい食感で、口の中で優しくほどけていきます。タレと塩の2種類あり、それぞれに異なる味わいで魅了してくれます。

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“おくどさん”で炊き上げたお米のおいしさを味わう『おにぎり』

塩のみで味付けたシンプルな一品。お米本来のおいしさを味わうことができ、思わず笑みがこぼれます。ゲストがきたタイミングに合わせ、1番おいしくいただけるタイミングを計算して出してくれるのもポイントです。

3時間かけて丁寧につくられる、こだわりの『玉子焼』

カステラのようにしっとりしていてフワッとした食感が愉しめます。魚のすり身が入っており、ゆっくり混ぜ合わせるのがコツなのだそう。甘みのある味わいで、ついつい箸が止まらなくなります。

料理人 / 福田　清嗣氏（フクダ　キヨシ）

専門ジャンル：寿司

日本料理の奥深さに魅了され、真摯に修業を重ねた料理人

1982年、宮崎県生まれ。焼肉店を営む両親の背中を見て育ち、自然と料理人を志すように。日本料理店で8年修業し、改めて料理の奥深さに魅了される。大阪府北新地にある【鮨処平野】で5年経験を積んだ後に独立し、西天満に【ふく吉】をオープン。2019年11月22日のオープンより、近藤氏とともに京都府上京区の【ふく吉】にて料理長を務め、主に日本料理を担当している。

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先付：加茂茄子とトマトの昆布〆

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ふく吉の店舗情報

基本情報

店名	ふく吉
TEL	050-5870-5992 075-432-0092 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線今出川駅徒歩18分
アクセス	京都市営地下鉄烏丸線「今出川駅」より徒歩18分
住所	京都府京都市上京区中立賣通黒門東入役人町地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝】ランチ 12:00～14:00 (L.O.13:30) 【月・火・木～日・祝】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	水曜日 ※毎月第1、第3木曜日は定休日となります空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 28000円カウンター平均：28000 【ランチ】 11000円ランチ平均：5500円、11000円、16500円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	26人 ( 宴会・パーティー時着席:26人 )
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話, 来店支払い：現金のみ予約受付時間：10：00～18：00 商品受け取り時間：11：00～17：00
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可 Free Wi-Fi利用可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://sushi-fukuyoshi.jp/