スシナヲキ

壽司 なを㐂

050-5871-1526

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料理メニュー

壽司 なを㐂でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

北 直幸 氏

料理人
北 直幸 氏(キタ ナオユキ)

専門ジャンル: 寿司

魚を知り尽くした漁師が集う港の寿司店で腕に磨きを

1982年、金沢市生まれ。寿司店でアルバイトをしていたことをきっかけに、高校卒業後19歳で修業の道に。以来、故郷・金沢で寿司の素晴らしい食材使った、質の高いを追求し続けている。漁師の親方らも足を運ぶ港の寿司店に勤務していたことから、煮つけ、あら炊きなどの味付けは濃いめが基本。2020年5月に【壽司なを㐂】を開店。身近な大衆魚といわれるものにも光をあて、高い技術で素材の持ち味を輝かせる寿司を提供する。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00

定休日

不定休

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