モダンカイセキトウスイアン

モダン懐石 とう粋庵

050-5384-4462

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私がつくっています

梶山 健一 氏

料理人
梶山 健一 氏(カジヤマ ケンイチ)

専門ジャンル: 和食全般

蕎麦職人の父にあこがれ、同じ料理人の道へ

1974年生まれ。父親が蕎麦店を営んでいたが、蕎麦の技を受け継がないうちに他界。料理人の情熱を継ぎたいと、この道を志す。人気和食店でしっかり基礎を学び、その後、創作料理店としてオープンしたばかりの加護やへ転職。繊細で新しい彼の感性は、加護やを大盛店へと導く。2011年、同グループのフラッグシップ店【とう粋庵】にて独創的なモダン懐石を提供し、地元料理界の革命児となる。2018年取締役料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 火曜日が祝日の場合、その前日、または翌日を振替休日とさせていただきます。

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