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梶山 健一 氏 カジヤマ ケンイチ
蕎麦職人の父にあこがれ、同じ料理人の道へ
1974年生まれ。父親が蕎麦店を営んでいたが、蕎麦の技を受け継がないうちに他界。料理人の情熱を継ぎたいと、この道を志す。人気和食店でしっかり基礎を学び、その後、創作料理店としてオープンしたばかりの加護やへ転職。繊細で新しい彼の感性は、加護やを大盛店へと導く。2011年、同グループのフラッグシップ店【とう粋庵】にて独創的なモダン懐石を提供し、地元料理界の革命児となる。2018年取締役料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
モダン懐石 とう粋庵の店舗情報
基本情報
店名 | モダン懐石 とう粋庵 |
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TEL |
050-5384-4462 029-305-7560 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR常磐線 水戸駅 |
アクセス | JR「水戸駅」北口より関東鉄道バス「平須方面」または「県庁方面」に乗車約10分。「千波湖」下車徒歩1分。 |
住所 | 茨城県水戸市千波町2755-1 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
火曜日 火曜日が祝日の場合、その前日、または翌日を振替休日とさせていただきます。 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 132人 ( 宴会・パーティー時 着席:132人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
当日注文の場合、2時間前 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://www.tousuian.com |